Diese gebackenen Gnocchi mit Soja-Hack und cremigem Tzatziki sind von dem beliebten Turkish-Pasta-Trend inspiriert! Als ich diesen Trend gesehen habe, dachte ich mir sofort: Das muss ich unbedingt mit Gnocchi ausprobieren. Das Ergebnis ist ein perfektes Zusammenspiel aus knusprigen Gnocchi, würzigem Hack und erfrischendem Tzatziki. Mit Chiliöl und frischen Toppings wird dieses Gericht zu einem echten Highlight – ideal für gemütliche Abende oder besondere Anlässe. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Gnocchi in eine große Schüssel geben. Mit Öl, Paprikapulver und Salz gleichmäßig marinieren.
Die Gnocchi auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 220 °C Umluft für 30 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden.
Soja-Hack zubereiten
Sojagranulat in heißer Gemüsebrühe einweichen und für 10 Minuten quellen lassen. Anschließend gut abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das abgetropfte Sojagranulat, Zwiebeln (gewürfelt) und gehackte Walnüsse darin anbraten, bis alles leicht goldbraun ist.
Sojasoße, Agavendicksaft, Räucherpaprika, Senf und Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren. Alles kurz anbraten und warm halten.
Tzatziki zubereiten
Gurke fein reiben und überschüssiges Wasser ausdrücken. Knoblauchzehen pressen.
Geriebene Gurke, Knoblauch, Schnittlauch, Sojajoghurt, Frischkäse und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Anrichten
Die gebackenen Gnocchi auf zwei Tellern verteilen.
Mit dem Soja-Hack und Tzatziki garnieren.Mit Chiliöl, gehackter Petersilie und frischen Cherrytomaten toppen.
Notizen
Tipp: Dieses Gericht lässt sich auch wunderbar mit geröstetem Gemüse oder veganem Parmesan ergänzen!
Nährwerte
Nutrition Facts
Turkish Gnocchi
Amount per Serving
Calories
962
% Daily Value*
Fat
54
g
83
%
Saturated Fat
10
g
63
%
Polyunsaturated Fat
19
g
Monounsaturated Fat
5
g
Sodium
1079
mg
47
%
Potassium
398
mg
11
%
Carbohydrates
155
g
52
%
Fiber
25
g
104
%
Sugar
32
g
36
%
Protein
26
g
52
%
Vitamin A
347
IU
7
%
Vitamin C
42
mg
51
%
Calcium
468
mg
47
%
Iron
12
mg
67
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
