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Kürbis Schokokuchen

Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten
Wenn Kürbis im Herbst Hochsaison hat, muss es nicht immer nur Suppe sein. Dieser saftige Kürbis-Schoko-Kuchen ist die perfekte Kombination aus Kürbis, Gewürz und schokoladiger Süße. Durch das Kürbispüree wird der Teig besonders fluffig und feucht, während die Zartbitterschokolade für den intensiven Geschmack sorgt.
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Kochutensilien

Zutaten

Diese Zutaten ergeben:

10 Stück
  • 500 g roher Hokkaido-Kürbis gewürfelt, ohne Kerne
  • 200 g Weizenmehl Type 405 oder 550
  • 40 g Kakaopulver ungesüßt
  • 120 g brauner Zucker
  • 1 Pk Backpulver 15 g
  • 1 TL Zimt
  • 150 ml Hafermilch
  • 100 g Zartbitterschokolade geschmolzen, für den Teig

Toppings

  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 50 g gehackte Haselnüsse

Anleitungen
 

Kürbis vorbereiten

  1. Den rohen Kürbis in Würfel schneiden (ca. 2–3 cm).
  2. Auf ein Backblech legen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze 25–30 Minuten backen, bis er weich ist.
  3. Anschließend mit einer Gabel zerdrücken oder im Mixer fein pürieren.

Teig anrühren

  1. Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Kürbispüree und Hafermilch dazugeben.
  3. 100 g Zartbitterschokolade schmelzen und ebenfalls unterrühren.
  4. Alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

  1. Eine Backform (Kastenform oder Springform Ø 22 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Den Teig hineingeben und glattstreichen.
  3. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen.

Dekorieren

  1. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
  2. 50 g Schokolade schmelzen, gleichmäßig über den Kuchen gießen.
  3. Mit gehackten Haselnüssen bestreuen.

Notizen

Tipps

  • Der Kuchen lässt sich wunderbar vorbereiten, da er am nächsten Tag sogar noch saftiger schmeckt.
  • Wer mag, kann die Haselnüsse durch Walnüsse oder Mandeln ersetzen.
  • Statt braunem Zucker kannst du auch Kokosblütenzucker oder Dattelsüße verwenden.

Nährwerte

Nutrition Facts
Kürbis Schokokuchen
Amount per Serving
Calories
252
% Daily Value*
Fat
 
7
g
11
%
Saturated Fat
 
3
g
19
%
Polyunsaturated Fat
 
1
g
Monounsaturated Fat
 
2
g
Sodium
 
22
mg
1
%
Potassium
 
294
mg
8
%
Carbohydrates
 
42
g
14
%
Fiber
 
3
g
13
%
Sugar
 
22
g
24
%
Protein
 
4
g
8
%
Vitamin A
 
4289
IU
86
%
Vitamin C
 
5
mg
6
%
Calcium
 
53
mg
5
%
Iron
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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