Juhu endlich nochmal ein Burger Rezept! Diese Kürbis-Kichererbsen-Burger sind eine herbstliche und leckere Alternative zu klassischen Burgern. Die Kombination aus weich gekochtem Kürbis, Kichererbsen und Haferflocken macht die Patties herzhaft und nahrhaft. Mit würzigem Hummus, karamellisierten Zwiebeln und Grillgemüse im Burger Bun serviert, ist dieses Gericht nicht nur besonders, sondern auch voller Geschmack – perfekt für ein gemütliches Abendessen!
Den Kürbis in Stücke schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 10 Minuten weich kochen. Danach gut abtropfen lassen und abkühlen.
Die gekochten Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer gründlich zerdrücken, bis eine grobe Masse entsteht.
Pattie-Masse zubereiten
Den abgekühlten Kürbis zu den zerdrückten Kichererbsen hinzufügen.
Haferflocken, Senf, gewürfelte Zwiebel, gehackte Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Agavendicksaft, Sojasoße und Salz ebenfalls in die Schüssel geben.
Alles gut vermengen und mit den Händen zu einer gleichmäßigen Masse kneten. Die Mischung für etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken etwas quellen können.
Patties formen
Nach der Ruhezeit den Teig in vier gleich große Portionen (je etwa 190 g) aufteilen und mit den Händen zu Patties formen.
Die Patties in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 4-5 Minuten pro Seite.
Burger belegen und genießen
Die Burger Buns leicht antoasten. Jeden Bun mit einer Schicht Hummus bestreichen.
Mit Grillgemüse, karamellisierten Zwiebeln und veganer Mayo garnieren.
Die Burger zusammensetzen und sofort genießen.
Video
Nährwerte
Nutrition Facts
Kürbis Kichererbsen Burger
Amount per Serving
Calories
262
% Daily Value*
Fat
4
g
6
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
2
g
Monounsaturated Fat
1
g
Cholesterol
0.2
mg
0
%
Sodium
261
mg
11
%
Potassium
477
mg
14
%
Carbohydrates
48
g
16
%
Fiber
6
g
25
%
Sugar
8
g
9
%
Protein
10
g
20
%
Vitamin A
891
IU
18
%
Vitamin C
11
mg
13
%
Calcium
114
mg
11
%
Iron
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
