Sí, ¡por fin otra receta de hamburguesas! Estas hamburguesas de calabaza y garbanzos son una deliciosa alternativa otoñal a las hamburguesas clásicas. La combinación de calabaza tierna, garbanzos y avena hace que las hamburguesas sean sustanciosas y nutritivas. Servidas con hummus picante, cebollas caramelizadas y verduras asadas en un panecillo de hamburguesa, este plato no sólo es especial sino que está lleno de sabor, ¡perfecto para una cena acogedora!
Corta la calabaza en trozos y cuécela en una cacerola con agua hirviendo durante unos 10 minutos hasta que esté blanda. Luego escúrrela bien y déjala enfriar.
Pon los garbanzos cocidos en un cuenco grande y aplástalos bien con un tenedor o un pasapurés hasta obtener una mezcla gruesa.
Prepara la mezcla para las empanadillas
Añade la calabaza enfriada al puré de garbanzos.
Añade al bol la avena, la mostaza, la cebolla picada, el perejil picado, el comino, el pimentón en polvo, el sirope de ágave, la salsa de soja y la sal.
Mézclalo todo bien y amasa con las manos hasta formar una masa homogénea. Deja reposar la mezcla unos 15 minutos para que la avena se hinche un poco.
Forma las hamburguesas
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, divide la masa en cuatro porciones iguales (de unos 190 g cada una) y dales forma de hamburguesas con las manos.
Fríe las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que se doren por ambos lados. Se tarda unos 4-5 minutos por cada lado.
Cubre tu hamburguesa y disfruta
Tuesta ligeramente los panecillos de hamburguesa. Unta cada panecillo con una capa de hummus.
Adorna con verduras asadas, cebolla caramelizada y mayonesa vegana.
Monta las hamburguesas y disfrútalas inmediatamente.
Nutrición
Valores nutricionales
Hamburguesa de calabaza y garbanzos
Amount per Serving
Calorías
262
% Daily Value*
Grasa
4
g
6
%
Grasa saturada
1
g
6
%
Colesterol
0.2
mg
0
%
Sodio
261
mg
11
%
Potasio
477
mg
14
%
Carbohidratos
48
g
16
%
Fibra
6
g
25
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteina
10
g
20
%
Vitamina A
891
IU
18
%
Vitamina C
11
mg
13
%
Calcio
114
mg
11
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
