Hier nochmal ein Rezept für euch, wenn ihr etwas besonderes kochen möchtet, es aber trotzdem nicht aufwendig sein soll. Diese gefüllten Lauch-Dreiecke sind schnell gemacht und sind trotzdem ein Hingucker. Sie sind eine köstliche und gesunde Alternative zu klassischen Teigtaschen. Mit einer herzhaften Quinoa-Füllung, cremigem veganen Frischkäse und einem Hauch von Chili sorgen sie für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Viel Spaß beim Kochen!
Setze einen kleinen Topf auf mittlere Hitze und bringe etwa 250 ml Wasser zum Kochen. Gib den Quinoa hinein und lasse ihn bei geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist und der Quinoa weich ist. Achte darauf, zwischendurch umzurühren.
Anschließend den Quinoa in ein Sieb abschütten und gut abtropfen lassen.
Füllung zubereiten
Schäle die Zwiebel und die Möhre. Hacke die Zwiebel fein und rasple die Möhre mit einer feinen Reibe.
In einer großen Schüssel den gekochten Quinoa mit der gehackten Zwiebel, der geraspelten Möhre, dem veganen Frischkäse, Senf, Tomatenmark, gehacktem Schnittlauch, Chiliflocken und einer Prise Salz gut vermischen. Rühre, bis alle Zutaten gut verbunden sind. Die Füllung sollte eine cremige, aber dennoch formbare Konsistenz haben.
Lauch-Dreiecke formen und füllen
Öffne die Lauchstangen vorsichtig entlang des Einschnitts. Gib jeweils etwa 1 Esslöffel der Quinoa-Füllung in die Mitte eines Lauchblattes.
Falte den gefüllten Lauch zu einem Dreieck, indem du die offenen Enden der Lauchstange über die Füllung legst. Drücke die Enden leicht an, damit sie zusammenhalten. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Lauchstücke gefüllt und geformt sind.
Backen
Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor. Lege die gefüllten Lauch-Dreiecke nebeneinander in eine Auflaufform.
Gieße die Gemüsebrühe über die Lauch-Dreiecke, sodass sie leicht bedeckt sind. Bestreiche sie anschließend mit der veganen Sahne, um ihnen eine schöne goldene Farbe beim Backen zu verleihen.
Schiebe die Auflaufform für etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Die Lauch-Dreiecke sollten leicht gebräunt und gut durchgebacken sein.
Nimm die Lauch-Dreiecke aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Mit frischer Petersilie oder weiteren Kräutern garnieren und direkt servieren.
Nährwerte
Nutrition Facts
Gefüllter Lauch
Amount per Serving
Calories
97
% Daily Value*
Fat
5
g
8
%
Saturated Fat
2
g
13
%
Polyunsaturated Fat
0.4
g
Monounsaturated Fat
0.2
g
Cholesterol
0.2
mg
0
%
Sodium
122
mg
5
%
Potassium
110
mg
3
%
Carbohydrates
11
g
4
%
Fiber
2
g
8
%
Sugar
1
g
1
%
Protein
3
g
6
%
Vitamin A
1070
IU
21
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Calcium
21
mg
2
%
Iron
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
