Aquí tienes otra receta si quieres cocinar algo especial pero no quieres que sea demasiado elaborado.
Estos triángulos de puerro rellenos son rápidos de hacer y, aun así, llaman la atención.
Son una alternativa deliciosa y sana a las clásicas albóndigas.
Con un sustancioso relleno de quinoa, cremosa crema de queso vegana y un toque de guindilla, proporcionan una experiencia gustativa única. ¡Diviértete cocinando!
Pon una cacerola pequeña a fuego medio y lleva a ebullición unos 250 ml de agua.
Añade la quinoa y cuécela a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el agua se haya absorbido por completo y la quinoa esté blanda.
Remueve de vez en cuando.
A continuación, echa la quinoa en un colador y escúrrela bien.
Preparar el relleno
Pela la cebolla y la zanahoria.
Pica finamente la cebolla y ralla la zanahoria con un rallador fino.
En un bol grande, mezcla la quinoa cocida con la cebolla picada, la zanahoria rallada, el queso crema vegano, la mostaza, el puré de tomate, el cebollino picado, los copos de guindilla y una pizca de sal.
Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
El relleno debe tener una consistencia cremosa pero moldeable.
Forma y rellena los triángulos de puerro
Abre con cuidado los tallos de puerro a lo largo de la incisión.
Coloca aproximadamente 1 cucharada del relleno de quinoa en el centro de cada hoja de puerro.
Dobla el puerro relleno en forma de triángulo colocando los extremos abiertos del puerro sobre el relleno.
Presiona ligeramente los extremos para mantenerlos unidos.
Repite este proceso hasta rellenar y formar todos los trozos de puerro.
Horneado
Precalienta el horno a 180 grados ventilador.
Coloca los triángulos de puerro rellenos uno al lado del otro en una fuente de horno.
Vierte el caldo de verduras sobre los triángulos de puerro para que queden ligeramente cubiertos.
A continuación, úntalos con la crema vegana para darles un bonito color dorado al hornearlos.
Mete la fuente en el horno precalentado durante unos 20 minutos.
Los triángulos de puerro deben estar ligeramente dorados y bien hechos.
Saca los triángulos de puerro del horno y déjalos enfriar brevemente.
Decóralos con perejil fresco u otras hierbas y sírvelos inmediatamente.
Nutrición
Valores nutricionales
Puerro relleno
Amount per Serving
Calorías
97
% Daily Value*
Grasa
5
g
8
%
Grasa saturada
2
g
13
%
Colesterol
0.2
mg
0
%
Sodio
122
mg
5
%
Potasio
110
mg
3
%
Carbohidratos
11
g
4
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteina
3
g
6
%
Vitamina A
1070
IU
21
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
21
mg
2
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
