Die gefüllten Kartoffel Rolls sind mal etwas ganz anderes und eignen sich perfekt als Halloween-Party-Snack! Mit knusprigen Kartoffelscheiben, cremigem Frischkäse und würzigem Tomaten-Pesto sind sie nicht nur ein Hingucker, sondern auch superlecker. Ideal zum Vorbereiten und schnell gemacht.
1Packung Veganer Hähnchen Style Aufschnittoder Räuchertofu in dünne Scheiben geschnitten
1Handvollfrische Spinatblätter
Anleitungen
Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Am besten eignet sich dafür eine Gemüsehobel.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech leicht mit Öl einfetten. Die Kartoffelscheiben überlappend nebeneinanderlegen, sodass eine Art zusammenhängendes Kartoffelrechteck entsteht.
Mit Käse bestreuen und backen
Die Kartoffelschicht großzügig mit dem veganen Streukäse bestreuen. Je nachdem welche Käsealternative du verwendest, empfehle ich den Veganen Streukäse noch mit Öl zu beträufeln, damit er besser schmilzt.
Das Blech für etwa 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, bis die Kartoffeln weich und der Käse geschmolzen ist.
Pesto zubereiten
Während die Kartoffeln backen, alle Zutaten für das Pesto – Pinienkerne, Salz, getrocknete Tomaten und frischen Basilikum – in einen Mixer geben.
Zu einer gleichmäßigen Masse pürieren und beiseitestellen.
Gebackene Kartoffelschicht belegen
Die Kartoffelplatte nach dem Backen vorsichtig vom Blech lösen und auf einer glatten Unterlage mit der Käseseite nach unten wenden.
Die Kartoffel Schicht vollständig abkühlen lassen.
Belegen
Zunächst eine gleichmäßige Schicht des veganen Frischkäses darauf verteilen.
Das Pesto großzügig auf dem Frischkäse verteilen.
Anschließend den veganen Hähnchen-Style-Aufschnitt (oder Räuchertofu)und die Spinatblätter gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen.
Formen und Servieren
Die belegte Kartoffelplatte vorsichtig und möglichst straff einrollen.
Mit einem scharfen Messer in etwa 3–4 cm breite Scheiben schneiden.
Auf einer Servierplatte anrichten und direkt genießen!
Video
Notizen
Tipp: Diese Kartoffel Rolls schmecken auch kalt als Snack oder Partyhäppchen und lassen sich nach Belieben mit weiteren frischen Kräutern verfeinern.
Nährwerte
Nutrition Facts
Gefüllte Kartoffel Rolls
Amount per Serving
Calories
306
% Daily Value*
Fat
20
g
31
%
Saturated Fat
6
g
38
%
Polyunsaturated Fat
5
g
Monounsaturated Fat
4
g
Cholesterol
16
mg
5
%
Sodium
526
mg
23
%
Potassium
931
mg
27
%
Carbohydrates
24
g
8
%
Fiber
6
g
25
%
Sugar
9
g
10
%
Protein
13
g
26
%
Vitamin A
312
IU
6
%
Vitamin C
16
mg
19
%
Calcium
150
mg
15
%
Iron
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
