¡Estos rollitos de patata rellenos son algo completamente diferente y resultan perfectos como aperitivo para una fiesta de Halloween! Con crujientes rodajas de patata, cremosa crema de queso y picante pesto de tomate, no sólo son vistosos, sino también super sabrosos. Ideales para preparar y rápidos de hacer.
1Paquete Fiambres veganos estilo polloo tofu ahumado cortado en lonchas finas
1Puñadohojas frescas de espinaca
Instrucciones
Preparar las patatas
Lava bien las patatas y córtalas en rodajas muy finas. Para ello, lo mejor es un cortador de verduras.
Precalienta el horno a 180 °C calor arriba/abajo.
Engrasa ligeramente con aceite una bandeja de horno. Coloca las rodajas de patata una junto a otra, superpuestas, para crear una especie de rectángulo continuo de patata.
Espolvorea con queso y hornea
Espolvorea generosamente la capa de patatas con el queso vegano para untar. Dependiendo de la alternativa de queso que utilices, te recomiendo rociar el queso vegano para untar con aceite para que se funda mejor.
Introduce la bandeja en el horno precalentado durante unos 25 minutos, hasta que las patatas estén blandas y el queso se haya fundido.
Preparar el pesto
Mientras se cuecen las patatas, pon en la batidora todos los ingredientes del pesto: piñones, sal, tomates secos y albahaca fresca.
Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
Cubre la capa de patatas asadas
Una vez horneada, retira con cuidado la placa de patata de la bandeja y dale la vuelta sobre una superficie lisa, con el queso hacia abajo.
Deja enfriar completamente la capa de patatas.
Vales
En primer lugar, extiende una capa uniforme de queso crema vegano por encima.
Unta generosamente el pesto sobre la crema de queso.
A continuación, reparte uniformemente por toda la superficie los fiambres veganos tipo pollo (o tofu ahumado) y las hojas de espinaca.
Moldear y servir
Enrolla con cuidado el trozo de patata cubierto lo más apretado posible.
Córtalo en rodajas de unos 3-4 cm de ancho con un cuchillo afilado.
¡Sírvelo en una fuente y disfrútalo enseguida!
Notas
Consejo: Estos rollitos de patata también saben muy bien fríos como aperitivo o entrante para fiestas y se pueden refinar con otras hierbas frescas al gusto.
Nutrición
Valores nutricionales
Rollitos de patata rellenos
Amount per Serving
Calorías
306
% Daily Value*
Grasa
20
g
31
%
Grasa saturada
6
g
38
%
Colesterol
16
mg
5
%
Sodio
526
mg
23
%
Potasio
931
mg
27
%
Carbohidratos
24
g
8
%
Fibra
6
g
25
%
Azúcar
9
g
10
%
Proteina
13
g
26
%
Vitamina A
312
IU
6
%
Vitamina C
16
mg
19
%
Calcio
150
mg
15
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
