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Brokkoli Waffel Burger

Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Gesamt: 35 Minuten
Ich liebe Brokkoli und ich liebe Waffeln. Also was gibt es besseres als die perfekte Kombination von beidem. Damit es hier auch niemals langweilig wird, haben wir für euch aus den Waffeln einen Waffel Burger kreiert. Ihr werdet es lieben!
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Kochutensilien

Zutaten

Diese Zutaten ergeben:

1 Waffelburger
  • 50 g Weizenmehl Typ 405 oder glutenfreies Mehl
  • 200 g Brokkoliröschen
  • 150 g Kartoffeln
  • 80 ml vegane Creme Cuisine
  • 1 TL Salz

Anleitungen
 

Teig herstellen

  1. Brokkoliröschen waschen und grob zerkleinern. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
  2. Brokkoli, Kartoffeln, Creme Cuisine und Salz in einen Mixer geben.
  3. Alles zu einer gleichmäßigen Masse mixen.
  4. Mehl nach und nach hinzugeben und erneut mixen, bis ein homogener Teig entsteht.

Waffeln backen

  1. Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
  2. Eine Portion Teig in das Waffeleisen geben und gleichmäßig verteilen.
  3. Waffel goldbraun backen (ca. 5-7 Minuten, je nach Waffeleisen).
  4. Vorgang mit der restlichen Teigmenge wiederholen, sodass insgesamt 2 Waffeln entstehen.

Waffeln belegen

  1. Eine Waffel auf einen Teller legen und Frischkäse gleichmäßig auf der Waffel verteilen.
  2. Feldsalat auf den Frischkäse legen. Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden und auf den Feldsalat legen.
  3. Rotkohl in feine Streifen schneiden und auf den Räuchertofu legen.
  4. Röstzwiebeln gleichmäßig auf den Rotkohl streuen. Nach Belieben mit Chili garnieren.

Burger zusammensetzen und genießen

  1. Die zweite Waffel ebenfalls mit Frischkäse bestreichen.
  2. Diese Waffel als Deckel auf die belegte Waffel legen.
  3. Den Waffel-Burger sofort servieren und genießen.

Nährwerte

Nutrition Facts
Brokkoli Waffel Burger
Amount per Serving
Calories
642
% Daily Value*
Fat
 
30
g
46
%
Saturated Fat
 
19
g
119
%
Polyunsaturated Fat
 
2
g
Monounsaturated Fat
 
7
g
Cholesterol
 
92
mg
31
%
Sodium
 
168
mg
7
%
Potassium
 
1408
mg
40
%
Carbohydrates
 
80
g
27
%
Fiber
 
10
g
42
%
Sugar
 
7
g
8
%
Protein
 
17
g
34
%
Vitamin A
 
2433
IU
49
%
Vitamin C
 
208
mg
252
%
Calcium
 
174
mg
17
%
Iron
 
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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