Bist du bereit für ein neues Blumenkohl-Rezept? Der Blumenkohl wird mit einer scharfen mexikanischen Marinade versehen und dann mit Guacamole in Tacos gefüllt. Das Rezept eignet sich perfekt für ein tolles Dinner mit Freunden, und auch auf jeder Feier wirst du damit punkten. Viel Spaß beim Ausprobieren!
In kochendem, leicht gesalzenem Wasser für etwa 3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
Marinade zubereiten
In einer Schüssel die vegane Sahne, Ahornsirup, Räucherpaprika, Paprikagewürz, Chili, Sojasoße, Olivenöl und die gepressten Knoblauchzehen gut vermischen.
Die blanchierten Blumenkohlröschen und die gekochten Kidneybohnen in die Marinade geben und vorsichtig vermengen, sodass alles gut bedeckt ist.
Blumenkohl und Bohnen anbraten
Eine Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen.
Die marinierte Blumenkohl-Kidneybohnen-Mischung in die Pfanne geben und für etwa 8-10 Minuten anbraten, bis der Blumenkohl goldbraun und die Bohnen leicht knusprig sind. Danach beiseite stellen.
Guacamole zubereiten
Die Avocados in einer Schüssel zerdrücken.
Den Saft einer halben Limette hinzufügen. Den frischen Koriander einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tacos befüllen und servieren
Die Taco-Wraps nach Belieben kurz erwärmen.
Zuerst die Guacamole auf die Tacos verteilen. Dann die Blumenkohl-Bohnen-Mischung darauf geben.
Mit Rotkohl, roten Zwiebeln, veganer Mayo und frischer Petersilie garnieren. Die Tacos servieren und genießen!
Nährwerte
Nutrition Facts
Blumenkohl Tacos
Amount per Serving
Calories
445
% Daily Value*
Fat
20
g
31
%
Saturated Fat
5
g
31
%
Polyunsaturated Fat
3
g
Monounsaturated Fat
8
g
Sodium
557
mg
24
%
Potassium
890
mg
25
%
Carbohydrates
58
g
19
%
Fiber
13
g
54
%
Sugar
11
g
12
%
Protein
13
g
26
%
Vitamin A
184
IU
4
%
Vitamin C
56
mg
68
%
Calcium
153
mg
15
%
Iron
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
