¿Estás listo para una nueva receta de coliflor?
La coliflor se marina en un adobo mexicano picante y luego se rellena en tacos con guacamole.
Esta receta es perfecta para una gran cena con amigos y también ganará puntos en cualquier fiesta. ¡Diviértase probándolos!
Escalda en agua hirviendo ligeramente salada durante unos 3 minutos.
A continuación, escúrrelas y resérvalas.
Prepara el adobo
En un bol, mezcla bien la nata vegana, el sirope de arce, el pimentón ahumado, la especia de pimentón, la guindilla, la salsa de soja, el aceite de oliva y los dientes de ajo machacados.
Añade los ramilletes de coliflor escaldados y las alubias cocidas a la marinada y mezcla con cuidado para que todo quede bien cubierto.
Saltea la coliflor y las judías
Precalienta una sartén a fuego medio.
Añade la mezcla de coliflor marinada y alubias a la sartén y fríe durante unos 8-10 minutos, hasta que la coliflor esté dorada y las alubias ligeramente crujientes.
A continuación, reserva.
Preparar el guacamole
Tritura los aguacates en un cuenco.
Añade el zumo de media lima.
Incorpora el cilantro fresco y sazona con sal y pimienta al gusto.
Rellenar y servir los tacos
Calienta brevemente los envoltorios para tacos según sea necesario.
Unta primero los tacos con el guacamole.
A continuación, añade la mezcla de coliflor y judías por encima.
Adorna con col lombarda, cebolla roja, mayonesa vegana y perejil fresco.
Sirve los tacos y ¡a disfrutar!
Nutrición
Valores nutricionales
Tacos de coliflor
Amount per Serving
Calorías
445
% Daily Value*
Grasa
20
g
31
%
Grasa saturada
5
g
31
%
Sodio
557
mg
24
%
Potasio
890
mg
25
%
Carbohidratos
58
g
19
%
Fibra
13
g
54
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteina
13
g
26
%
Vitamina A
184
IU
4
%
Vitamina C
56
mg
68
%
Calcio
153
mg
15
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
