Die Spargelsaison hat begonnen, also überraschen wir euch direkt einmal mit einem ganz besonderen Spargelrezept. Ich wollte schon die ganze Zeit ein leckeres Sandwichrezept für euch kreieren und bin dann auf die Idee gekommen, es mit knusprig angebratenem Spargel zu belegen. Es ist wirklich gelungen und mit den anderen Zutaten harmoniert der Spargel perfekt! Das müsst ihr unbedingt einmal ausprobieren.
Knoblauchknolle quer halbieren und zusammen mit den Cherrytomaten, Öl und Salz in eine Ofenfeste Form geben.
Bei 200°C Ober-/Unterhitze für 40 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind.
Vorbereitung der Paniermischung und des Spargels
Die Zutaten für die Panierflüssigkeit (Mehl, Hafercreme, Senf, Salz) in einer flachen Schüssel vermengen.
Die Enden des Spargels abschneiden. Spargel schälen und abtrocknen. Danach in die Panierflüssigkeit eintauchen, dann einzeln und behutsam in Paniermehl wälzen, bis er vollständig bedeckt ist.
Anbraten des Spargels
Den panierten Spargel in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze knusprig anbraten, bis er goldbraun ist. Gelegentlich wenden, damit er gleichmäßig bräunt.
Zusammenstellung des Sandwichs
Das Baguette längs aufschneiden.
Den gebackenen Knoblauch aus der Knolle herauspressen und das untere Baguette damit bestreichen.
Den Frischkäse großzügig auf das Baguette streichen.
Ahornsirup über den Frischkäse träufeln.
Den knusprig angebratenen Spargel auf den Frischkäse legen.
Den Spargel mit Zitronensaft beträufeln.
Die gerösteten Cherrytomaten auf den Spargel legen.
Den Rucola über die Cherrytomaten verteilen.
Das obere Baguette darauf legen, das Sandwich halbieren und servieren.
Video
Nährwerte
Nutrition Facts
Knuspriges Spargel Sandwich
Amount per Serving
Calories
1039
% Daily Value*
Fat
37
g
57
%
Saturated Fat
11
g
69
%
Polyunsaturated Fat
4
g
Monounsaturated Fat
1
g
Cholesterol
2
mg
1
%
Sodium
2080
mg
90
%
Potassium
1065
mg
30
%
Carbohydrates
155
g
52
%
Fiber
17
g
71
%
Sugar
25
g
28
%
Protein
35
g
70
%
Vitamin A
1319
IU
26
%
Vitamin C
117
mg
142
%
Calcium
399
mg
40
%
Iron
13
mg
72
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
