Wir essen beide super gerne indisch und probieren auch immer wieder aus, selbst indische Gerichte zu kochen. Heute haben wir für euch das klassische Butter Chicken veganisiert. Eigentlich müsste das Gericht NoButter NoChicken Blumenkohl heißen, aber das würde den Rahmen sprengen. Ich kann euch sagen, dass Blumenkohl und Kichererbsen die perfekte Wahl dafür sind. Wenn das Ganze dann noch mit veganem Reibekäse und frischem Koriander in einem Wrap eingewickelt wird, entsteht dieses einzigartig leckere Gericht. Ich freue mich, wenn ihr diese neue und abgewandelte Idee ausprobiert. Ihr werdet es nicht bereuen!
Die Blumenkohlröschen für etwa 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, bis sie leicht weich sind.
Anschließend die Blumenkohlröschen zusammen mit den Kichererbsen und allen Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen.
Zubereitung der Soße
Alle Zutaten für die Soße, einschließlich der eingeweichten Cashewkerne, in einen Mixer geben.
Alles zu einer glatten Konsistenz pürieren, um eine cremige Soße zu erhalten.
Anbraten der Gewürze
In einer Pfanne pflanzliche Butter schmelzen lassen.
Fenchelsaaten, Kümmelsamen, Chilliflocken, Salz, geriebener Ingwer und Knoblauch in der geschmolzenen Butter anbraten, bis sie duftend sind.
Alles zusammenfügen
Die pürierte Soße in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
Die vorbereitete Blumenkohl-Kichererbsen-Mischung in die Soße geben und für einige Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Soße eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Zusammenstellung der Naan
Die Wraps großzügig mit pflanzlichem Reibekäse bestreuen.
Anschließend mit der zubereiteten Blumenkohl-Kichererbsen-Mischung, etwas pflanzlicher Sahne, Chilliflocken und frischem Koriander belegen.
Wraps vorsichtig einrollen und servieren.
Nährwerte
Nutrition Facts
NoButter Blumenkohl Wrap
Amount per Serving
Calories
864
% Daily Value*
Fat
35
g
54
%
Saturated Fat
10
g
63
%
Trans Fat
0.03
g
Polyunsaturated Fat
3
g
Monounsaturated Fat
8
g
Cholesterol
35
mg
12
%
Sodium
1279
mg
56
%
Potassium
1185
mg
34
%
Carbohydrates
113
g
38
%
Fiber
12
g
50
%
Sugar
30
g
33
%
Protein
29
g
58
%
Vitamin A
668
IU
13
%
Vitamin C
83
mg
101
%
Calcium
406
mg
41
%
Iron
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
