Esta receta de Naan de coliflor sin mantequilla es una deliciosa versión vegana de un clásico plato indio relleno de sabrosa coliflor y cremosa salsa de tomate y anacardos. Inspirado en la diversidad de la cocina india y en los sabores de las especias, este plato ofrece una forma única y sabrosa de dar protagonismo a la coliflor. Con naan crujiente y un sabroso relleno, ¡este plato es una auténtica delicia!
Escaldar los ramilletes de coliflor en agua hirviendo con sal durante unos 3 minutos hasta que estén ligeramente blandos.
A continuación, mezcla en un bol los ramilletes de coliflor con los garbanzos y todos los ingredientes de la marinada.
Preparación de la salsa
Ponga todos los ingredientes de la salsa, incluidos los anacardos remojados, en una batidora.
Triturar todo hasta obtener una salsa cremosa.
Freír las especias
Derrita la mantequilla vegetal en una sartén.
Fría las semillas de hinojo, las semillas de comino, los copos de guindilla, la sal, el jengibre rallado y el ajo en la mantequilla derretida hasta que desprendan aroma.
Póngalo todo junto
Añadir el puré a la sartén y mezclar todo bien.
Añadir la mezcla preparada de coliflor y garbanzos a la salsa y cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa adquiera una consistencia cremosa.
Recopilación del naan
Espolvorear generosamente los panes naan con queso vegetal rallado.
Cubrir los panes naan con la mezcla preparada de coliflor y garbanzos, un poco de crema de verduras, escamas de guindilla y cilantro fresco.
Enrollar con cuidado los panes naan y servir.
Nutrición
Valores nutricionales
Naan de coliflor sin mantequilla
Amount per Serving
Calorías
864
% Daily Value*
Grasa
35
g
54
%
Grasa saturada
10
g
63
%
Colesterol
35
mg
12
%
Sodio
1279
mg
56
%
Potasio
1185
mg
34
%
Carbohidratos
113
g
38
%
Fibra
12
g
50
%
Azúcar
30
g
33
%
Proteina
29
g
58
%
Vitamina A
668
IU
13
%
Vitamina C
83
mg
101
%
Calcio
406
mg
41
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
