Ich liebe Linsenrezepte und war total begeistert, als ich auf dieses Rezept gestoßen bin. Hier ist meine eigene Version von Mujaddara. Dabei kommen zarte braune Linsen, Reis und goldbraun geschmorte Zwiebeln zusammen und zaubern ein wahres Geschmackserlebnis auf deinen Teller. Die Mischung aus orientalischen Gewürzen verleiht diesem Gericht eine einzigartige Note.Serviere es mit einem erfrischenden Joghurt-Dip und garniere es mit Schnittlauch und Granatapfelkernen.
Den Reis nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
Zwiebeln braten
Weiße und rote Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen, die Zwiebelringe darin 15 Minuten goldbraun anbraten und mit einer Prise Salz würzen.
Zwei Esslöffel der Zwiebeln herausnehmen und für das Topping aufbewahren.
Joghurt Dip vorbereiten
In einer Schüssel den Sojajoghurt mit Zitronensaft, Salz, gepressten Knoblauchzehen und fein geschnittenem Schnittlauch vermengen.
Kühl stellen.
Linsenreis zubereiten und Servieren
Die gekochten Linsen, Koriander und Gemüsebrühe zu den geschmorten Zwiebeln in die Pfanne geben.
Alles gut umrühren und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Köcheln lassen, bis die Brühe aufgenommen wurde.
Den Linsenreis auf Teller verteilen, mit dem vorbereiteten Joghurt Dip übergießen und mit den beiseite gelegten geschmorten Zwiebeln, frischem Schnittlauch und Granatapfelkernen garnieren.
Guten Appetit!
Video
Nährwerte
Nutrition Facts
Mujaddara - Orientalischer Linsenreis
Amount per Serving
Calories
826
% Daily Value*
Fat
6
g
9
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
0.4
g
Cholesterol
1
mg
0
%
Sodium
404
mg
18
%
Potassium
1103
mg
32
%
Carbohydrates
162
g
54
%
Fiber
19
g
79
%
Sugar
28
g
31
%
Protein
31
g
62
%
Vitamin A
206
IU
4
%
Vitamin C
57
mg
69
%
Calcium
461
mg
46
%
Iron
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
