Ich habe neulich ein Video gesehen, in dem Zwiebeln mit veganem Frischkäse im Ofen gebacken und anschließend als Pastasoße verarbeitet wurden. Dabei kam mir die Idee, das Ganze mit Räuchertofu, Bärlauch und getrockneten Tomaten aufzupeppen. Außerdem ein bisschen Sirup, damit die Zwiebeln im Ofen schön karamellisieren können. Dann alles nur noch mit deiner Lieblingspasta vermengen und schon hast du ein brillantes Dinner. Wenn du Fan von karamellisierten Zwiebeln bist, ist das hier genau das Richtige für dich!
Schalotten schälen und in dünnen Scheiben schneiden. Räuchertofu reiben oder in kleine Würfel schneiden.
Die Schalottenscheiben, veganen Frischkäse, Ahornsirup und Räuchertofu in eine Backform geben. Mit Salz, Pfeffer und Öl nach Belieben würzen. Gut vermengen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius (Umluft) etwa 40 Minuten backen, bis die Schalotten weich und leicht karamellisiert sind.
Zubereitung der Pasta, Bärlauch und Tomaten hacken
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Dabei 60 ml Pastawasser abfangen und beiseite stellen.
Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden und den frischen Bärlauch fein hacken.
Alles miteinander vermengen
Die gekochte Pasta abgießen und zurück in den Topf geben.
Die karamellisierten Zwiebeln aus dem Ofen hinzufügen sowie die gehackten getrockneten Tomaten und den Bärlauch.
Das abgefangene Pastawasser dazugeben, um die Sauce zu verdünnen und alles gut vermengen.
Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren und genießen!
Video
Nährwerte
Nutrition Facts
Karamellisierte Zwiebel Pasta
Amount per Serving
Calories
1096
% Daily Value*
Fat
36
g
55
%
Saturated Fat
11
g
69
%
Polyunsaturated Fat
3
g
Monounsaturated Fat
1
g
Sodium
483
mg
21
%
Potassium
2942
mg
84
%
Carbohydrates
171
g
57
%
Fiber
22
g
92
%
Sugar
56
g
62
%
Protein
40
g
80
%
Vitamin A
587
IU
12
%
Vitamin C
34
mg
41
%
Calcium
313
mg
31
%
Iron
11
mg
61
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
