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Süßkartoffel Gnocchi mit selbstgemachtem Pesto
Zubereitung: 30 Minuten Minuten
Ofenzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamt: 1 Stunde Stunde
Hast du schon mal Gnocchi selbstgemacht? Ich habe es mit Süßkartoffeln ausprobiert und sie sind super lecker geworden! Die süße Note der Süßkartoffeln kombiniert mit einem selbstgemachten Pesto aus frischem Basilikum, Knoblauch und Pinienkernen ist perfekt, wenn ihr etwas besonderes Kochen möchtet.
1 Mixer
1 Spritzbeutel optional
Diese Zutaten ergeben:
2
Portionen
Süßkartoffeln vorbereiten Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Mit Öl vermengen und auf einem Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft für etwa 30 Minuten backen, bis sie weich sind.
Pesto zubereiten In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Pesto in einem Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Gnocchi-Teig herstellen und Gnocchi kochen Gebackene Süßkartoffeln zerstampfen und mit Mehl sowie Salz vermengen, um einen Teig zu formen.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Alternativ kann er von Hand ausgerollt und in kleine Stücke geschnitten werden.
Die Gnocchi in kochendes Wasser geben und herausnehmen, sobald sie an die Oberfläche steigen.
Anbraten und servieren Die gekochten Gnocchi in einer Pfanne goldbraun anbraten.
Das vorbereitete Pesto hinzufügen und gut vermengen.
Mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen und frischem Basilikum garnieren.
Sofort servieren und genießen!
Nutrition Facts
Süßkartoffel Gnocchi mit selbstgemachtem Pesto
Amount per Serving
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
