Diese veganen Crêpes sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Gefüllt mit einer cremigen proteinreichen Cashewcreme und frischen Beeren sind sie eine leckere Option für ein ausgiebiges Frühstück oder einen süßen Snack.
Cashewkerne in Wasser einweichen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht stehen lassen.
Die eingeweichten Cashewkerne abtropfen lassen und mit Soja Skyr, Süßungsmittel und optional Proteinpulver pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Crêpes zubereiten
Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig rühren.
Eine Pfanne erhitzen und leicht einfetten.
Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Füllen und servieren
Die Crêpes mit der vorbereiteten Cashewcreme bestreichen.
Mit frischen Beeren belegen und nach Belieben mit Dattelsirup beträufeln.
Nach Wunsch zusammenklappen oder aufrollen und sofort servieren.
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Nährwerte
Nutrition Facts
Vegane Crêpes, gefüllt mit Cashewcreme und Beeren
Amount per Serving
Calories
311
% Daily Value*
Fat
16
g
25
%
Saturated Fat
3
g
19
%
Polyunsaturated Fat
3
g
Monounsaturated Fat
8
g
Sodium
60
mg
3
%
Potassium
243
mg
7
%
Carbohydrates
33
g
11
%
Fiber
2
g
8
%
Sugar
6
g
7
%
Protein
10
g
20
%
Vitamin C
9
mg
11
%
Calcium
147
mg
15
%
Iron
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
