Dieses Rezept ist durch Zufall entstanden. Ich hatte noch selbstgemachte Sweet-Chili Sauce übrig, die ich am Abend vorher als Dip für Dumplings benutzt habe. Also habe ich überlegt, was sonst noch so im Haus ist und dadurch sind diese leckeren Sweet Chili Udon Nudeln entstanden. Die Erbsen-oder Sojamedaillons machen das Rezept proteinreicher. Können aber natürlich auch weg gelassen werden, wenn ihr so etwas nicht zu Hause habt. Als ich das Gericht probiert habe, wusste ich sofort dass ich es mit euch teilen muss!
