Diese vegane Lasagne ist nicht nur mega lecker, sondern auch richtig proteinreich – perfekt für alle, die sich nach einer gehaltvollen Mahlzeit sehnen. Ich persönlich liebe sie und habe sie schon so oft gemacht, dass sie zu einem echten Lieblingsrezept geworden ist. Saftige Tomatensauce, würziges Sojagranulat und die cremige Béchamel-Soße harmonieren einfach perfekt.
Zwiebeln, Aubergine und Knoblauch in Öl goldbraun anbraten.
Die angebratenen Zutaten mit gehackten und passierten Tomaten ablöschen.
Gewürze hinzufügen (Oregano, Thymian, Basilikum, Paprika, Salz & Pfeffer) und alles für 5 Minuten köcheln lassen.
Béchamel-Soße vorbereiten
Margarine erhitzen, Mandelmehl unterrühren.
Mit Sojamilch ablöschen und veganen Reibekäse einrühren.
Lasagne schichten und backen und genießen
In einer Auflaufform abwechselnd die Auberginen-Hackmischung, Lasagne-Nudeln und Béchamel-Soße schichten. Die letzte Schicht mit veganem Reibekäse bestreuen.
Die Lasagne für 40 Minuten bei 200 Grad Ober-Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
Die Lasagne aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und in vollen Zügen genießen!
Video
Nährwerte
Nutrition Facts
Vegane Lasagne
Amount per Serving
Calories
330
% Daily Value*
Fat
8
g
12
%
Saturated Fat
2
g
13
%
Polyunsaturated Fat
2
g
Monounsaturated Fat
1
g
Sodium
674
mg
29
%
Potassium
1714
mg
49
%
Carbohydrates
72
g
24
%
Fiber
17
g
71
%
Sugar
29
g
32
%
Protein
15
g
30
%
Vitamin A
1458
IU
29
%
Vitamin C
65
mg
79
%
Calcium
339
mg
34
%
Iron
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
