Diese Peanut Butter Rice Paper Pancakes sind eine kreative und einfache Art, Gemüse und Erdnusssoße auf köstliche Weise zu kombinieren. Mit ihrer knusprigen Außenschicht und der frischen, aromatischen Füllung sind sie perfekt als Snack, leichtes Mittagessen oder sogar als Fingerfood für Gäste. Schnell zubereitet und voller Geschmack – ein Highlight für alle, die es knackig und cremig lieben!
Die Paprika und Zucchini ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Die Möhre mit einem Sparschäler oder Messer in feine, längliche Streifen hobeln.
Erdnuss-Sojasoße zubereiten
Das Erdnussmus in eine kleine Schüssel geben.
Die Sojasoße und das Wasser hinzufügen und alles zu einer glatten, cremigen Soße verrühren
Die Knoblauchzehe fein reiben und zur Soße geben. Den Ingwer ebenfalls fein reiben und untermischen, bis die Soße gleichmäßig ist. Beiseitestellen.
Reispapier Pancakes vorbereiten
Ein Reispapier kurz in eine flache Schale mit Wasser tauchen. Das befeuchtete Reispapier in eine kalte, leicht eingeölte Pfanne legen.
Einen Esslöffel der vorbereiteten Erdnuss-Sojasoße gleichmäßig auf dem Reispapier verteilen.
Eine großzügige Handvoll des vorbereiteten Gemüses darauflegen und leicht andrücken.
Das zweite Reispapier ebenfalls in Wasser tauchen, dann auf das Gemüse legen. Das Reispapier leicht andrücken, damit die Füllung gut eingeschlossen wird.
Pfanne erhitzen und Pancakes braten
Die Pfanne mit dem vorbereiteten Pancake auf mittlere Hitze stellen.
Den Pancake etwa 2–3 Minuten anbraten, bis die Unterseite goldbraun ist.
Den Pancake vorsichtig mit einem Pfannenwender umdrehen und die andere Seite ebenfalls 2–3 Minuten goldbraun braten.
Die fertigen Peanut Butter Rice Paper Pancakes auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit zusätzlicher Sojasoße oder der übrigen Erdnuss-Sojasoße servieren.
Nährwerte
Nutrition Facts
Rice Paper Pancakes
Amount per Serving
Calories
415
% Daily Value*
Fat
14
g
22
%
Saturated Fat
8
g
50
%
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
2
g
Cholesterol
3
mg
1
%
Sodium
1462
mg
64
%
Potassium
721
mg
21
%
Carbohydrates
62
g
21
%
Fiber
5
g
21
%
Sugar
32
g
36
%
Protein
14
g
28
%
Vitamin A
10649
IU
213
%
Vitamin C
22
mg
27
%
Calcium
94
mg
9
%
Iron
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
