Reife Bananen müssen nicht immer im Bananenbrot landen, sie machen sich auch perfekt in Cookies! In Kombination mit dunkler Schokolade werden die Kekse außen leicht knusprig, innen saftig und bekommen eine natürliche Süße. Ideal, wenn du Lust auf eine schnelle, schokoladige Leckerei hast.
Haferflocken, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel hinzugeben
Geschmolzenes Kokosöl, Agavendicksaft und Haselnussmus dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schokolade & Pistazien unterheben
Die gehackte Zartbitterschokolade vorsichtig unter den Teig mischen.
Den Teig für 5 Minuten ruhen lassen, damit die Zutaten sich gut verbinden.
Cookies formen & backen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mit zwei Löffeln oder den Händen kleine Portionen (je ca. 40 g) formen und auf das Blech setzen.
Die Cookies für 15 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen, bis sie leicht fest, aber noch saftig sind.
Verzieren & genießen
Nach dem Backen die Cookies kurz abkühlen lassen.
Mit geschmolzener Zartbitterschokolade beträufeln und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Vollständig auskühlen lassen und genießen!
Notizen
Tipp:Falls du es noch schokoladiger magst, kannst du die Cookies mit etwas zusätzlicher Zartbitterschokolade im Teig oder als Schokotropfen verfeinern.Guten Appetit!
