Leute, das ist soo gut geworden. Ein himmlisch weiches Hefeteig-Rezept mit einer herzhaften, würzigen Hack Füllung. Perfekt für ein gemütliches Essen oder als Party-Snack!
Pflanzliche Milch und Wasser lauwarm erwärmen. Nicht zu heiß, um die Hefe nicht zu beschädigen.
Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen.
Vegane Butter in die Flüssigkeit geben und unter die trockenen Zutaten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht (ca. 8–10 Minuten per Hand oder 5 Minuten in der Küchenmaschine).
Teig abgedeckt bei Raumtemperatur 30 Minuten ruhen lassen.
Hack-Füllung zubereiten
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch goldbraun anbraten.
Paprika und Möhren in feine Würfel schneiden, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hacken.
Das geschnittene Gemüse zum Hack geben und alles für 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Sojasoße und Agavendicksaft hinzufügen, gut umrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
Die Füllung abkühlen lassen.
Teigbällchen formen und befüllen
Den Teig in 100-g-Stücke teilen und zu Kugeln formen.
Die Teigbällchen abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Jedes Teigstück ausrollen und mittig wie folgt befüllen: 1 EL veganer Streukäse, 2 EL Hack-Füllung, 1 EL Rotkohl, und erneut Streukäse darüber geben.
Die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenschlagen und die Bällchen vorsichtig verschließen.
Mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Backen und Servieren
Die Bällchen mit veganer Sahne oder pflanzlicher Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 18 Minuten goldbraun backen.
Die frisch gebackenen Hefeteig-Bällchen sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar saftig.
Nährwerte
Nutrition Facts
Bao Buns
Amount per Serving
Calories
516
% Daily Value*
Fat
13
g
20
%
Saturated Fat
3
g
19
%
Trans Fat
0.1
g
Polyunsaturated Fat
3
g
Monounsaturated Fat
3
g
Cholesterol
9
mg
3
%
Sodium
1096
mg
48
%
Potassium
234
mg
7
%
Carbohydrates
86
g
29
%
Fiber
5
g
21
%
Sugar
20
g
22
%
Protein
12
g
24
%
Vitamin A
4114
IU
82
%
Vitamin C
9
mg
11
%
Calcium
219
mg
22
%
Iron
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
