Die knusprigen Gemüse Schicciata vereinen Möhren, Kartoffeln, Butternut Kürbis und Zwiebeln in einem herzhaften Teig. Das Mandelmehl verleiht eine leichte, nussige Note und macht die Schiacciata proteinreich. Kein Mandelmehl zu Hause? Du kannst es einfach durch mehr Weizenmehl ersetzen. Leicht mit Öl beträufelt, wird die Schiacciata goldbraun gebacken und eignet sich perfekt als Beilage oder herzhafte Vorspeise. Ich habe sie neulich zum Brunch mitgebracht und alle waren begeistert!
Die Möhre, Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Den Butternut Kürbis entkernen.
Das Gemüse kann entweder gerieben (mit dem Gemüsehobel) oder in dünne Streifen geschnitten werden.
Teig zubereiten
Wasser, Weizenmehl, Mandelmehl, Salz, Pfeffer, Stärke und Öl in einer großen Schüssel vermengen.
Das vorbereitete Gemüse in den Teig geben und gut unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Ein Backblech großzügig mit Öl einfetten, um ein Anhaften zu verhindern.
Backofen auf 180 Grad / Umluft vorheizen.
Teig auf Backblech verteilen
Den vorbereiteten Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen.
Den Teig großzügig mit Öl beträufeln. Mit frischer Petersilie und grobkörnigem Salz bestreuen
Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben.
Für etwa 50 Minuten backen oder bis die Schiacciata goldbraun und knusprig ist.
Servieren
Die Schiacciata aus dem Ofen nehmen und in gewünschte Stücke schneiden.
Nach Belieben warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Video
Notizen
Hinweis:
Backofentemperatur und -zeit können je nach Ofen variieren. Achte darauf, dass die Schiacciata schön goldbraun und knusprig ist, bevor du sie aus dem Ofen nimmst.
Nährwerte
Nutrition Facts
Kürbis Scarpaccia
Amount per Serving
Calories
595
% Daily Value*
Fat
14
g
22
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Trans Fat
0.01
g
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
1
g
Cholesterol
0.4
mg
0
%
Sodium
49
mg
2
%
Potassium
909
mg
26
%
Carbohydrates
105
g
35
%
Fiber
10
g
42
%
Sugar
7
g
8
%
Protein
15
g
30
%
Vitamin A
10525
IU
211
%
Vitamin C
42
mg
51
%
Calcium
133
mg
13
%
Iron
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
