Ich könnte alles in Wraps legen und daraus Burritos machen. Heute ist es ein Teriyaki mit Blumenkohl und Reis, das super gut mit einer Cocktailsauce harmoniert. So im Burrito ist es auch einfach viel praktischer für jeden Anlass. Wir haben die Burritos zum Beispiel heute auch gegrillt, und auch das hat richtig gut funktioniert. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Den Reis nach Packungsanleitung kochen, bis er gar ist. Dann beiseite stellen
Blumenkohl vorbereiten
Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
In einem Topf mit kochendem Wasser den Blumenkohl 3 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
Würzmischung vorbereiten
Ingwer schälen und fein hacken.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Weiße Zwiebeln schälen und in dünnen Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Chilischoten entkernen und fein hacken.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Chilischoten anbraten, bis sie weich sind.
Teriyaki Sauce zubereiten und Blumenkohl hinzugeben
Sojasauce, braunen Zucker, aufgelöste Stärke und Limettensaft in die Pfanne geben.
Alles gut verrühren und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Die blanchierten Blumenkohlröschen zur Teriyaki Sauce in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie gut mit der Sauce bedeckt sind.
Cocktail Sauce vorbereiten
Vegane Mayo, Ketchup, Senf, Essig, Limettensaft, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen.
Wrap befüllen und servieren
Wraps mit jeweils 3 EL der Cocktailsoße bestreichen
Darauf den gekochten Reis auf den Wraps verteilen.
Auf den Reis großzüg die Teriyaki-Blumenkohl-Mischung geben, mit Toppings garnieren und einrollen.
Die eingerollten Burritos von beiden Seiten goldbraun anbraten und genießen.
