Puré de patatas con carne picada vegana y lombarda
Tiempo de preparación: 15 minutosminutos
Hora de cocinar: 30 minutosminutos
Tiempo Total: 45 minutosminutos
Este plato es la comida perfecta para sentirse bien e incluso es adecuado como cena festiva de Navidad: cremoso puré de patatas, sabrosa carne picada de soja con nueces y una salsa picante: una combinación que te llena, te hace feliz y es maravillosamente aromática. Fácil de preparar y una auténtica delicia para ocasiones especiales.
Pela las patatas, córtalas en dados y cuécelas en una cacerola con agua ligeramente salada hasta que estén blandas (unos 15-20 minutos).
Derrite la mantequilla vegana en una cacerola pequeña. Incorpora la nata vegana, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mantén la mezcla caliente a fuego lento.
Escurre las patatas cocidas y utiliza un rallador de patatas o un pasapurés para hacer un puré fino. Incorpora poco a poco la mezcla de mantequilla y nata hasta que el puré adquiera la consistencia cremosa deseada.
Prepara la carne picada
Remoja los gránulos de soja en el caldo de verduras durante unos 10 minutos y escúrrelos bien.
Calienta un poco de aceite en una sartén. Fríe los gránulos de soja escurridos, la cebolla picada y las nueces hasta que se doren ligeramente.
Añade el pimentón ahumado, la salsa de soja, el sirope de arce, el puré de tomate y la mostaza. Mézclalo todo bien y saltéalo otros 5 minutos.
Prepara la salsa
Derrite la margarina en una sartén a fuego medio.
Añade la salsa de soja, el puré de tomate, el caldo de verduras, la nata vegana, la pimienta y la mejorana. Lleva la mezcla a ebullición.
Añade lentamente a la salsa la harina de maíz disuelta en agua, removiendo constantemente hasta que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada.
Aparadores
Reparte el puré de patatas en los platos, cubre con la carne picada y vierte generosamente la salsa.
Adorna con col lombarda y perejil picado y disfruta.
Nutrición
Valores nutricionales
Puré de patatas con carne picada vegana y lombarda
Amount per Serving
Calorías
757
% Daily Value*
Grasa
52
g
80
%
Grasa saturada
11
g
69
%
Colesterol
1
mg
0
%
Sodio
1748
mg
76
%
Potasio
1363
mg
39
%
Carbohidratos
69
g
23
%
Fibra
15
g
63
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteina
18
g
36
%
Vitamina A
995
IU
20
%
Vitamina C
54
mg
65
%
Calcio
155
mg
16
%
Hierro
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
