El día de San Martín es uno de mis recuerdos favoritos de la infancia porque siempre había deliciosas galletas de San Martín. Me encantan las pastas de levadura y las esperaba con impaciencia todo el año. Ahora tengo que volver a hornearlas todos los años a principios de noviembre para recordármelo jaja. Aquí tienes una receta estupenda.
Crema vegana de avena o leche de avena para la cobertura
Instrucciones
Prepara la masa de levadura
Calienta la bebida de avena en una cacerola pequeña hasta que esté tibia.
Añade la levadura y el azúcar a la bebida de avena y mezcla bien.
Deja reposar la mezcla unos 5 minutos hasta que se formen burbujas y se active la levadura.
Hacer la masa
Mezcla la harina con la pizca de sal en un cuenco.
Añade la mezcla de levadura y la mantequilla vegana y amásalo todo hasta obtener una masa suave y elástica. También puedes ayudarte de un robot de cocina y amasar durante 10 minutos.
Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
Dejar subir la masa
Tapa la masa y deja que suba en un lugar cálido entre 1,5 y 2 horas aproximadamente, hasta que haya doblado su tamaño.
Forma pretzels y 2. Tiempo de marcha
Coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y divídela en 4 porciones.
Forma con cada porción un rollo largo y átalo en pretzels.
Coloca los pretzels formados en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y úntalos con crema o bebida de avena. Deja reposar los pretzels durante 15 minutos para que suban.
Horneado
Precalienta el horno a 200°C calor arriba/abajo.
Hornea los pretzels unos 20 minutos hasta que estén dorados.
Deja enfriar los pretzels sobre una rejilla y disfrútalos recién hechos.
Notas
Los pretzels también saben muy bien con canela y azúcar o mermelada. ¡Diviértete haciéndolos!
Nutrición
Valores nutricionales
Pretzels veganos de San Martín
Amount per Serving
Calorías
618
% Daily Value*
Grasa
9
g
14
%
Grasa saturada
2
g
13
%
Colesterol
0.4
mg
0
%
Sodio
138
mg
6
%
Potasio
75
mg
2
%
Carbohidratos
127
g
42
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
27
g
30
%
Proteina
5
g
10
%
Vitamina A
618
IU
12
%
Vitamina C
6
mg
7
%
Calcio
287
mg
29
%
Hierro
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
