Si a ti también te encanta poner ensalada fresca y tomates en la pizza, este plato es perfecto para ti.
Esta pizza de bruschetta al ajillo es una deliciosa combinación de masa crujiente, sabroso ajo, tomates frescos y hierbas aromáticas.
Inspirada en la bruschetta clásica y refinada con un toque de crema balsámica, ofrece el equilibrio perfecto entre salado y fresco.
Amasa en una batidora la harina, el agua, la levadura seca y la sal hasta obtener una masa homogénea.
Tapa y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante al menos 1 hora, hasta que haya aumentado considerablemente de tamaño.
Prepara la mezcla de tomate
Corta los tomates cherry en dados pequeños y ponlos en un cuenco.
Pica el perejil y añádelo a los tomates.
Sazona con sal y crema balsámica, mezcla bien y reserva.
Remueve la mantequilla de ajo
Derrite la mantequilla vegana en una sartén, prensa los dientes de ajo y añádelos a la sartén.
Fríe brevemente a fuego medio hasta que el ajo adquiera un ligero color dorado.
Incorpora la albahaca picada y deja que la mezcla infusione brevemente.
A continuación, retira del fuego.
Moldear y cubrir pizzas
Estira finamente la masa fermentada sobre una superficie enharinada.
Forma con la masa extendida un molde redondo para pizza.
Unta uniformemente la masa con la mantequilla preparada de ajo y albahaca.
Espolvorea un poco de parmesano vegano por encima para dar un ligero sabor a la pizza.
Horneado
Hornea la pizza en un horno para pizzas precalentado a fuego fuerte durante unos 4 minutos, hasta que la masa esté crujiente y dorada.
Alternativa: Hornea en un horno normal a 250 °C calor arriba/abajo durante 10-12 minutos hasta que la masa esté crujiente.
Cobertura y servicio de la pizza
Una vez horneada, saca la pizza del horno y cúbrela con la mezcla de tomate y perejil.
Unta la pizza con un poco de queso crema vegano en pequeñas porciones.
Espolvorea hojas de rúcula fresca sobre la pizza a modo de cobertura.
Termina con un chorrito de crema balsámica.
Sirve la pizza inmediatamente y disfrútala.
Nutrición
Valores nutricionales
Pizza bruschetta
Amount per Serving
Calorías
671
% Daily Value*
Grasa
1
g
2
%
Grasa saturada
0.04
g
0
%
Colesterol
1
mg
0
%
Sodio
70
mg
3
%
Potasio
441
mg
13
%
Carbohidratos
156
g
52
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteina
7
g
14
%
Vitamina A
875
IU
18
%
Vitamina C
50
mg
61
%
Calcio
304
mg
30
%
Hierro
11
mg
61
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
