Me encantan los bollos de canela, son una receta absolutamente estándar para mí. Esta vez he probado la técnica del nudo. Inspirándome en el Kanelbullar escandinavo, ¡he creado la mejor receta de bollos de canela para ti! Con un relleno de canela, azúcar moreno y chocolate, enrollados en una esponjosa masa de levadura, son súper sabrosos e irresistibles. Ya sea para desayunar, como tentempié o con el café, ¡diviértete horneando y disfrutando!
Calienta un poco la bebida de avena (tibia) y derrite en ella la mantequilla vegana.
Añade el azúcar y la levadura seca, remueve bien y deja reposar 10 minutos hasta que la levadura se active.
En un bol grande, mezcla la harina, la canela, la sal y el cardamomo opcional.
Incorpora lentamente la mezcla de levadura a la harina sin dejar de remover hasta que se forme una masa homogénea.
Amasa bien la masa durante 10-15 minutos, a mano o en un robot de cocina, hasta que esté blanda y elástica.
Dejar reposar la masa
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 2-3 horas, hasta que haya doblado su tamaño.
Durante el tiempo de fermentación, "tira y dobla" la masa dos veces: Para ello, tira de la masa hacia arriba por un lado y dóblala sobre el resto de la masa, repítelo dos o tres veces para que entre aire en la masa.
Prepara el relleno
Mientras la masa reposa, prepara el relleno: Mezcla bien la mantequilla vegana, el azúcar moreno y la canela en un bol hasta obtener una mezcla homogénea.
Trocea el chocolate negro y resérvalo.
Extiende la masa y rellénala
Extiende la masa fermentada en un rectángulo grande (de unos 0,5 cm de grosor) sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Extiende uniformemente sobre la masa la mezcla preparada de canela, azúcar y mantequilla, y espolvorea por encima el chocolate negro troceado.
Dobla, corta y da forma a la masa
Dobla la masa en tres: Dobla el borde superior del rectángulo hacia el centro y luego dobla el borde inferior por encima para crear una tira alargada.
Aplana suavemente la masa doblada con un rodillo para que el relleno quede bien distribuido en la masa. Corta 12 tiras uniformes con un cuchillo afilado o un cortapizzas.
Retuerce cada tira de masa una vez (gírala ligeramente), luego enróllala alrededor de un dedo y pasa el extremo por el centro del nudo para crear la forma típica del nudo. Coloca los nudos de canela terminados en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Hornea y saborea
Unta los bollos de canela con un poco de bebida de avena y déjalos reposar otros 15 minutos mientras el horno se precalienta a 200 °C (calor arriba y abajo).
Hornea los bollos de canela en el horno precalentado durante 15 minutos hasta que estén dorados.
Sácalos del horno, déjalos enfriar brevemente y ¡disfrútalos!
Notas
Consejo: Puedes variar el relleno a tu gusto y añadir nueces picadas, trocitos de manzana o pasas sultanas, por ejemplo. ¡Diviértete probando y disfruta!
Nutrición
Valores nutricionales
Los mejores bollos de canela
Amount per Serving
Calorías
290
% Daily Value*
Grasa
9
g
14
%
Grasa saturada
2
g
13
%
Colesterol
0.1
mg
0
%
Sodio
101
mg
4
%
Potasio
67
mg
2
%
Carbohidratos
46
g
15
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
13
g
14
%
Proteina
5
g
10
%
Vitamina A
535
IU
11
%
Vitamina C
0.01
mg
0
%
Calcio
48
mg
5
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
