Barrita de chocolate con cacahuete ("Snickers" caseros)
Tiempo de preparación: 30 minutosminutos
Periodo de descanso: 1 horahora
Tiempo Total: 1 horahora30 minutosminutos
Estos Snickers caseros y veganos son una auténtica delicia: ¡sin gluten, sin azúcar refinado y con una irresistible combinación de cremoso caramelo de cacahuete, crujiente base de avena y crujiente chocolate! Perfectos como tentempié saludable o postre.
Tritura finamente la avena y los copos de coco en un robot de cocina o una batidora.
Añade la bebida vegetal, el sirope de agave y el aceite de coco derretido.
Mézclalo todo hasta obtener una mezcla pegajosa.
Vierte la mezcla en un molde rectangular o cuadrado (forrado con papel de horno) y presiona uniformemente con una cuchara o con las manos.
Mételo en el frigorífico durante 20 minutos para que la base se endurezca.
Capa de cacahuete y caramelo
Remoja los dátiles en agua caliente durante 5-10 minutos y escúrrelos.
Ponlo en una batidora con la mantequilla de cacahuete, el agua y una pizca de sal, y hazlo puré hasta obtener una consistencia cremosa.
Extiende la mezcla uniformemente sobre la base enfriada.
Esparce los cacahuetes enteros sobre la capa de cacahuetes.
Vuelve a meter el molde en el congelador durante 30 minutos.
Chocolate y acabado
Derrite con cuidado el chocolate negro al baño maría o en el microondas.
Desmolda la mezcla enfriada y córtala en 8-10 barritas.
Sumerge cada barrita en el chocolate derretido o cúbrelas con una cuchara.
Espolvorea con sal marina gruesa y, a continuación, mételo en el frigorífico otros 10 minutos hasta que el chocolate esté firme.
Guarda las barritas en el frigorífico o en el congelador.
Notas
Si utilizas un molde más grande, las barras serán más finas. Si utilizas un molde más pequeño, serán más gruesas. También puedes poner la mezcla en una fuente de horno y forrarla con papel de hornear para facilitar el desmoldado posterior.
