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Sopa de calabaza
Hora de cocinar: 20 minutos minutos
Tiempo de horneado: 1 hora hora
Tiempo Total: 1 hora hora 20 minutos minutos
Hemos retomado la tendencia de la calabaza butternut y la hemos modificado a nuestro estilo.
Esta cremosa sopa de calabaza es perfecta para los fríos días de otoño.
La combinación de calabaza asada al horno, manzana dulce y sabrosas nueces da a la sopa un sabor especialmente aromático.
Con pan tostado crujiente, se convierte en un auténtico plato reconfortante.
Estos ingredientes hacen:
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Porciones
Prepara la calabaza de horno Corta la calabaza por la mitad y quítale las semillas.
Coloca la calabaza, la cabeza de ajo, la cebolla pelada, la manzana y las nueces en una fuente de horno.
Rocíalo todo con un poco de aceite, sazónalo con sal y pimentón en polvo y vierte por encima el sirope de arce.
Ásalas durante unos 60 minutos en el horno precalentado a 200 grados arriba/abajo, hasta que las verduras estén blandas.
Pan asado Mientras las verduras están en el horno, unta el pan con mantequilla vegana y tuéstalo por ambos lados en una sartén hasta que esté dorado.
Prepara y sirve la sopa Pon las verduras asadas en el horno en una batidora con el caldo de verduras y haz un puré hasta que quede suave.
Si es necesario, recalienta brevemente la sopa en una cacerola.
Cubre la sopa terminada con nata vegana, copos de guindilla y perejil fresco picado.
Sírvela con el pan tostado y ¡buen provecho!
Valores nutricionales
Sopa de calabaza
Amount per Serving
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
