Mi amor por el ramen se une a la cocina casera. Este ramen vegano de schnitzel combina sopa cremosa de tomate y coco, brócoli crujiente y crujiente schnitzel vegano para crear una deliciosa explosión de sabor. La receta no sólo es fácil de preparar, sino que también es perfecta si te apetece una comida caliente y saciante.
Cuece los fideos ramen en una cacerola grande con agua siguiendo las instrucciones del paquete.
Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.
Preparar sopa ramen
Pela y corta la cebolla en dados finos, machaca el ajo y corta la guindilla en aros finos.
Calienta un poco de aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla, el ajo y la guindilla a fuego medio hasta que estén transparentes. Añade el puré de tomate, la salsa de soja, el sirope de arce y el pimentón ahumado. Remuévelo todo bien y cuécelo a fuego lento durante 2 minutos.
Desglasa con leche de coco y remueve bien. Incorpora el caldo vegetal y la mantequilla de cacahuete hasta obtener una sopa cremosa. Cuece la sopa a fuego lento durante 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Prepara las coberturas
Corta el brécol silvestre en trozos del tamaño de un bocado.
Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe los escalopines y el brécol silvestre hasta que se doren. Añade el maíz dulce en los últimos 2 minutos hasta que empiece a colorearse ligeramente.
Hacer pasta de gochu-jang
En un bol pequeño, mezcla el pimentón en polvo, los copos de guindilla, el sirope de agave, la salsa de soja, el aceite vegetal y el agua.
Mezcla bien hasta que se forme una pasta homogénea.
Aparadores
Reparte los fideos ramen cocidos en dos cuencos grandes.
Vierte encima la sopa ramen caliente. Coloca encima de los fideos las chuletas fritas crujientes, el brécol silvestre y el maíz dulce.
Decóralo con semillas de sésamo, mayonesa vegana y cebolleta.
Por último, añade 1-2 cucharadas de la pasta gochu jang como aderezo
Nutrición
Valores nutricionales
Schnitzel ramen vegano
Amount per Serving
Calorías
403
% Daily Value*
Grasa
26
g
40
%
Grasa saturada
23
g
144
%
Sodio
2435
mg
106
%
Potasio
566
mg
16
%
Carbohidratos
41
g
14
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
27
g
30
%
Proteina
7
g
14
%
Vitamina A
1059
IU
21
%
Vitamina C
23
mg
28
%
Calcio
90
mg
9
%
Hierro
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
