Hice esta tarta por primera vez en un caluroso día de verano y, desde entonces, es una de mis favoritas. El relleno es maravillosamente cremoso, ligeramente dulce y los arándanos le dan un toque fresco. Me encanta especialmente la base crujiente de avena, que armoniza a la perfección con la crema suave. Y lo mejor de todo: ¡no necesitas horno!
En un bol, mezclar los copos de avena, la canela, la sal, el aceite de coco derretido y el sirope de agave. Mezclar bien hasta obtener una masa moldeable.
Cubrir un molde desmontable (⌀ aprox. 20–22 cm) con papel de hornear o engrasar ligeramente.
Presionar la masa de avena uniformemente en el molde, preferiblemente con una cuchara o con las manos limpias, y reservar.
Batir el relleno
Enjuagar bien los anacardos remojados y escurrirlos.
Junto con la leche de coco, el aceite de coco, el sirope de arce, el zumo de limón, la vainilla y los 15 arándanos frescos, ponerlos en una batidora de alta potencia.
Batir hasta obtener una masa suave y cremosa. Si es necesario, raspar los lados de vez en cuando.
Montar la tarta
Verter la crema sobre la base preparada y alisar.
Meter en el frigorífico durante al menos 4 horas (mejor toda la noche) hasta que la masa se haya endurecido (o 1 hora en el congelador).
Decorar con arándanos frescos como cobertura.
Notas
Conservación:En el frigorífico, la tarta se conserva durante 3–4 días. También se puede congelar muy bien.
Nutrición
Valores nutricionales
Tarta crudivegana de arándanos
Amount per Serving
Calorías
319
% Daily Value*
Grasa
26
g
40
%
Grasa saturada
15
g
94
%
Colesterol
0.2
mg
0
%
Sodio
13
mg
1
%
Potasio
201
mg
6
%
Carbohidratos
20
g
7
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteina
5
g
10
%
Vitamina A
2
IU
0
%
Vitamina C
3
mg
4
%
Calcio
14
mg
1
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
