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Ensalada de kumquat con topping de proteínas

Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
¿Conoces los kumquats? Los cosechamos de nuestro árbol de kumquat y creamos una ensalada veraniega con ellos. Si no dispone de kumquats, puede sustituirlos en la receta por naranjas sin piel.
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Equipo

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

1 Porción
  • 2 Manos llenas Canónigos
  • 60 g Nueces
  • 60 g Arándanos
  • 5 Kumquats o naranjas

Cobertura proteínica

Aderezo

Instrucciones
 

Preparar los kumquats y el aliño

  1. Cortar los kumquats en tiras finas.
  2. Mezcle el aceite, el zumo de naranja, el vinagre, el sirope de ágave, la sal y la pimienta en un bol pequeño.

Preparar la cobertura de proteínas

  1. Hervir los guisantes o los gránulos de soja en agua hasta que estén blandos y escurrirlos.
  2. Calentar el aceite en una sartén y freír en él los gránulos.
  3. Añadir el ajo picado y sofreír brevemente.
  4. Incorporar el tahini y el zumo de naranja hasta obtener una consistencia cremosa.
  5. Sazonar con sal y pimienta.

Preparar y servir la ensalada

  1. Disponer los canónigos uniformemente en un plato.
  2. Cubrir con los kumquats, la cobertura proteica, los arándanos y las nueces.
  3. Vierta el aliño uniformemente sobre la ensalada.

Nutrición

Valores nutricionales
Ensalada de kumquat con topping de proteínas
Amount per Serving
Calorías
726
% Daily Value*
Grasa
 
43
g
66
%
Grasa saturada
 
4
g
25
%
Sodio
 
18
mg
1
%
Potasio
 
725
mg
21
%
Carbohidratos
 
57
g
19
%
Fibra
 
20
g
83
%
Azúcar
 
29
g
32
%
Proteina
 
36
g
72
%
Vitamina A
 
684
IU
14
%
Vitamina C
 
106
mg
128
%
Calcio
 
293
mg
29
%
Hierro
 
8
mg
44
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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