De momento estoy probando todo tipo de cosas que se pueden poner en los burritos. Como soy una patata alemana, no podía faltar la patata asada jaja. En combinación con una salsa holandesa vegana, brócoli y garbanzos, ¡es una combinación única!
Corta las patatas en dados pequeños. En un bol grande, mezcla los dados de patata con la harina de maíz, el pimentón ahumado, la sal y un poco de aceite hasta que queden uniformemente cubiertos.
Esparce los dados de patata sazonados en una bandeja de horno y hornéalos a 200°C (horno ventilado) durante 40 minutos, hasta que estén crujientes y dorados. Gira una vez entre medias.
Preparar la salsa holandesa
Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Derrite la mantequilla vegana en una sartén a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo a la sartén y fríelos hasta que estén transparentes.
Añade la nata vegana, la mostaza, el sirope de arce y una pizca de sal. Remover bien. Añade el caldo de verduras y lleva la salsa a ebullición brevemente.
Lava el brécol y divídelo en ramilletes pequeños. Añádelos a la salsa junto con los garbanzos escurridos. Cuece la salsa a fuego lento durante 5 minutos hasta que el brécol esté blando.
Envolturas de relleno
Extiende las envolturas sobre una superficie de trabajo limpia. Espolvorea primero el queso vegano espolvoreado sobre cada envoltorio.
A continuación, reparte uniformemente sobre los wraps la mezcla de brécol y garbanzos en salsa holandesa.
Coloca encima las patatas asadas. Adorna con mayonesa vegana y perejil fresco picado.
Enrolla los wraps y fríelos
Enrolla bien los envoltorios, doblando los lados hacia dentro para que no se salga el relleno.
Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe los burritos por ambos lados hasta que estén dorados.
Nutrición
Valores nutricionales
Burritos de patata
Amount per Serving
Calorías
530
% Daily Value*
Grasa
26
g
40
%
Grasa saturada
9
g
56
%
Colesterol
1
mg
0
%
Sodio
858
mg
37
%
Potasio
995
mg
28
%
Carbohidratos
68
g
23
%
Fibra
11
g
46
%
Azúcar
6
g
7
%
Proteina
12
g
24
%
Vitamina A
192
IU
4
%
Vitamina C
44
mg
53
%
Calcio
137
mg
14
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
