Si te gustaban las barritas Lion, te encantará esta versión vegana con crujiente pan crujiente, caramelo de dátiles y una capa crujiente de chocolate de soja. No contienen azúcar refinado, son sin gluten, dulces, crujientes y chocolatosas: perfectas como tentempié o postre del congelador.
Derrite el chocolate al baño maría o con cuidado en el microondas.
Mezcla el chocolate fundido con los crujientes de soja.
Moldea y enfría la primera capa
Presiona uniformemente la mitad de la mezcla de chocolate crujiente en un molde rectangular (aprox. 20 × 15 cm) forrado con papel de horno.
Coloca el molde en el congelador durante al menos 10 minutos.
Mezcla la capa de caramelo
Remoja los dátiles en el agua templada durante unos 10 minutos (¡no escurras el agua!).
Mézclalo todo con el sirope de ágave, la sal, la canela y la mantequilla de cacahuete en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
Capa de caramelo y pan crujiente
Esparce la mitad de la mezcla de caramelo de dátiles sobre la capa de crujiente de chocolate enfriado.
Coloca encima las rebanadas de pan crujiente de modo que toda la superficie quede cubierta.
A continuación, reparte uniformemente por encima la mezcla de caramelo restante.
Finalizar y decorar
Esparce por encima la segunda mitad de la mezcla de crujiente de chocolate.
Espolvorea con copos de coco y sal marina gruesa.
Refrigeración y corte
Mételo en el congelador durante al menos 1 hora.
Córtalo en barritas, deja que se descongelen durante 5-10 minutos... ¡y a disfrutar!
Notas
También puedes congelar las barritas individualmente y descongelarlas en porciones según necesites. Perfectas para los días calurosos o como tentempié para preparar la comida.
