Sí, es temporada de ruibarbo otra vez. Este húmedo pastel de ruibarbo combina la frescura del ruibarbo con una masa dulce y crujiente. Una receta perfecta para la primavera. Disfrute de este pastel de ruibarbo como un delicioso postre o con una taza de café.
Mezcle la harina, la margarina, la bebida vegetal, la levadura en polvo, la sal y el sirope de ágave en un bol hasta obtener una masa homogénea.
Preparar el puré de ruibarbo
Pelar el ruibarbo y cortarlo en trozos pequeños.
Derretir la margarina en una sartén, añadir el sirope de ágave y saltear el ruibarbo.
Disolver la fécula en agua y añadir al ruibarbo. Llevar a ebullición brevemente hasta que el puré espese.
Mezclar la masa y el puré de ruibarbo
Desespumar la mitad del puré de ruibarbo e incorporarlo a la masa.
Verter la mezcla de ruibarbo en el molde preparado.
Extender la mitad restante del puré de ruibarbo sobre la masa.
Hacer migas y hornear pasteles
Para el crumble, amasa la mantequilla, la harina, el sirope de ágave, la canela y las semillas de una vaina de vainilla.
Repartir el crumble uniformemente sobre el pastel.
Hornear el pastel en un horno precalentado a 180 grados arriba/abajo durante 60 minutos hasta que esté dorado.
Notas
Nota: Hemos utilizado una sartén que también se puede utilizar directamente como fuente de horno. Es superpráctico en el día a día y no puedo más que recomendarlo.
Nutrición
Valores nutricionales
Tarta crumble de ruibarbo
Amount per Serving
Calorías
398
% Daily Value*
Grasa
22
g
34
%
Grasa saturada
5
g
31
%
Colesterol
0.2
mg
0
%
Sodio
304
mg
13
%
Potasio
299
mg
9
%
Carbohidratos
47
g
16
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
17
g
19
%
Proteina
4
g
8
%
Vitamina A
1131
IU
23
%
Vitamina C
11
mg
13
%
Calcio
133
mg
13
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
