¿Has visto alguna vez hamburguesas hechas con patatas? Se me ocurrió esta receta y le añadí gránulos de soja para hacerla más rica en proteínas. Luego añadí un poco de condimento y voilà, la idea de la hamburguesa de patata está lista. Lo mejor es el borde crujiente recubierto de copos de maíz. En definitiva, ¡tienes que probarlo!
Lava y pela las patatas y córtalas en trozos pequeños.
Pon a hervir los trozos de patata en una cacerola con agua y cuécelos unos 15 minutos hasta que estén blandos.
Escurre las patatas cocidas y déjalas enfriar un poco.
Preparar las hamburguesas
En un bol grande, aplasta las patatas cocidas con un tenedor hasta que queden suaves.
Pon los gránulos de soja en un cuenco aparte y vierte agua caliente sobre ellos. Deja en remojo unos 5 minutos y escurre el agua.
Añade los gránulos de soja remojados a la mezcla de patatas.
Añade a la mezcla de patatas el perejil, el ajo machacado, los copos de avena, la mostaza dulce, el puré de tomate, la guindilla, el caldo de verduras en polvo, el pimentón ahumado y el comino.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Forma, empaniza y fríe las hamburguesas
Divide la mezcla de patatas en 3 porciones iguales (de unos 180 g cada una) y dale forma de hamburguesas.
Tritura los copos de maíz en un cuenco poco profundo.
Voltea cada empanada en los copos de maíz triturados para cubrirlas uniformemente.
Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
Monta las hamburguesas
Mezcla la lombarda fresca picada y los aros de cebolla con el zumo de una lima y reserva.
Abre los panes de hamburguesa y úntalos con ketchup y mayonesa al gusto.
Coloca un lecho de canónigos en la mitad inferior de un pan de hamburguesa.
Coloca una hamburguesa encima, seguida de una generosa porción de la mezcla de lombarda y cebolla.
Añade unas rodajas de tomate y cubre con la mitad superior del bollo.
Sirve las hamburguesas y ¡buen provecho!
Nutrición
Valores nutricionales
Hamburguesa de patata crujiente
Amount per Serving
Calorías
237
% Daily Value*
Grasa
5
g
8
%
Grasa saturada
1
g
6
%
Sodio
150
mg
7
%
Potasio
868
mg
25
%
Carbohidratos
61
g
20
%
Fibra
11
g
46
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteina
6
g
12
%
Vitamina A
870
IU
17
%
Vitamina C
58
mg
70
%
Calcio
62
mg
6
%
Hierro
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
