Aquí tienes una sencilla y deliciosa receta de ensalada de pasta para los hermosos días de verano, con un sabroso aliño verde, pasta rica en proteínas y la sandía que le da el toque perfecto. El aliño Green Goddess no sólo es adecuado para la ensalada de pasta, sino también para otras ensaladas o como salsa. Preparé la ensalada con fideos Eva Bean para que el plato tuviera más proteínas. Por supuesto, puede utilizar la pasta que prefiera.
Cocer los fideos de habas siguiendo las instrucciones del paquete, escurrirlos y dejarlos enfriar.
Cortar la sandía y el pepino en dados iguales.
Preparación del aliño
Triture las espinacas, la albahaca, el ajo, la cebolla, los guisantes, el aceite, el agua, el vinagre, la sal, las nueces, el zumo de limón, los copos de levadura y la pimienta en una batidora hasta obtener un aliño cremoso.
Composición de la ensalada
Mezclar los fideos de habas cocidos, la sandía en dados y el pepino en un bol grande.
Vierta el aliño preparado sobre la ensalada y mézclelo todo con cuidado.
Decorar la ensalada de pasta con nueces, albahaca fresca y escamas de guindilla al gusto.
Nutrición
Valores nutricionales
Ensalada de pasta Green Goddess con sandía
Amount per Serving
Calorías
737
% Daily Value*
Grasa
33
g
51
%
Grasa saturada
3
g
19
%
Colesterol
1
mg
0
%
Sodio
72
mg
3
%
Potasio
617
mg
18
%
Carbohidratos
100
g
33
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
10
g
11
%
Proteina
15
g
30
%
Vitamina A
4568
IU
91
%
Vitamina C
33
mg
40
%
Calcio
90
mg
9
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
