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Arroz pegajoso con mango

Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Aprendí esta receta de "Mango Sticky Rice" hace 4 años en un curso de cocina en Tailandia durante mi viaje por el sudeste asiático. Sigo cocinando este postre cuando invito a amigos y lo utilizo para contarles mi viaje en términos culinarios. Con una preparación sencilla pero llena de sabores exóticos, es la elección perfecta para un postre de verano.
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Equipo

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

4 Porciones
  • 2 Mango
  • 250 g Arroz glutinoso
  • 1 Puede Leche de coco (240 ml)
  • 1 EL Edulcorante de su elección
  • 2 EL Proteína en polvo de vainilla (alternativamente 2 cucharadas de almidón)

Toppings

  • Coco rallado
  • Semillas de sésamo negro
  • Menta

Instrucciones
 

Preparar el mango y cocer el arroz pegajoso

  1. Pelar los mangos y cortarlos en tiras.
  2. Cocer el arroz pegajoso siguiendo las instrucciones del envase.

Preparar la salsa de vainilla y coco

  1. Calentar la leche de coco en una cacerola.
  2. Añadir el edulcorante y la proteína en polvo (o almidón), removiendo constantemente hasta obtener una salsa homogénea.
  3. Incorporar 3/4 partes de la salsa al arroz cocido. Reservar el resto de la salsa para la cobertura.

Cubre el arroz con mango y añade los aderezos

  1. Repartir en los platos el arroz mezclado con la salsa.
  2. Colocar las tiras de mango sobre el arroz.
  3. Espolvorear generosamente sobre el arroz el coco rallado, las semillas de sésamo negro y la menta fresca.

Nutrición

Valores nutricionales
Arroz pegajoso con mango
Amount per Serving
Calorías
483
% Daily Value*
Grasa
 
21
g
32
%
Grasa saturada
 
18
g
113
%
Colesterol
 
1
mg
0
%
Sodio
 
19
mg
1
%
Potasio
 
434
mg
12
%
Carbohidratos
 
69
g
23
%
Fibra
 
3
g
13
%
Azúcar
 
14
g
16
%
Proteina
 
7
g
14
%
Vitamina A
 
1120
IU
22
%
Vitamina C
 
39
mg
47
%
Calcio
 
38
mg
4
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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