Estas tortitas veganas al horno son mis favoritas para un desayuno relajado de domingo. 🥞 Llevo años haciéndolos una y otra vez: son rápidos de hacer, un éxito seguro y quedan estupendos cubiertos con ingredientes de temporada, como fresas, chocolate negro fundido y pistachos. Mientras la masa se cuece en el horno hasta que se dora, hay tiempo suficiente para un segundo café. ¡Diviértase probándolos!
Tritura los copos de avena hasta obtener una harina fina en una batidora o robot de cocina.
Hacer la masa
En un bol grande, mezcla la harina de avena, la harina de trigo, la proteína en polvo, la levadura en polvo y la sal.
Añade la salsa de manzana, el sirope de ágave y 600 ml de leche de avena.
Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea. Dependiendo de la consistencia, añade un poco más de leche de avena; la masa debe quedar espesa pero vertible.
Horneado
Engrasa ligeramente una fuente de horno y vierte la masa uniformemente.
Hornea a 180 °C calor arriba/abajo durante 25-30 minutos hasta que la superficie esté firme y ligeramente dorada.
Preparar las coberturas
Mientras la tortita está en el horno, trocea las fresas, pica los pistachos y derrite el chocolate al baño María o con cuidado en el microondas.
Servir
Saca la tortita del horno, déjala enfriar brevemente, córtala en trozos y pon encima las fresas, el chocolate fundido y los pistachos.
Notas
✨ Consejo: ¡ también está buenísimo con una cucharada de yogur de soja, mantequilla de frutos secos o una pizca de canela por encima!
