Esta sopa oriental marroquí de lentejas es un plato principal calentito y nutritivo, perfecto para los días fríos. La receta es sencilla y está lista en sólo 25 minutos. Contiene garbanzos, lentejas, tomates, cebollas, ajos, zanahorias y apio, aromatizados con aceite de oliva y especias como cilantro, comino, cúrcuma y pimentón. La sopa se sirve con perejil fresco, cilantro y un chorrito de zumo de limón. Esta deliciosa y saludable sopa hará las delicias de todos los amantes de las lentejas.
Picar las cebollas y rehogarlas en aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que estén translúcidas.
Añadir ajo
Machacar el ajo y añadirlo a las cebollas. Freír brevemente hasta que suelte el sabor.
Preparar las verduras
Trocea los boniatos, las zanahorias y el apio e incorpóralos a la cazuela.
Cocinar lentejas
Añadir las lentejas lavadas y el caldo de verduras y cocer durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas estén blandas y hayan absorbido el líquido.
Añadir los garbanzos y los tomates.
Mezclar los garbanzos y los tomates picados con las lentejas.
Condimento
Añadir el cilantro, el comino, la cúrcuma y el pimentón. Sazonar al gusto.
Servir
Terminar con perejil fresco, cilantro y un chorrito de zumo de limón.
Verter la sopa marroquí de lentejas en cuencos y servir con arroz o pan plano al gusto.
Nutrición
Valores nutricionales
Sopa de lentejas marroquí vegana
Amount per Serving
Calorías
450
% Daily Value*
Grasa
3
g
5
%
Grasa saturada
0.4
g
3
%
Sodio
655
mg
28
%
Potasio
1438
mg
41
%
Carbohidratos
80
g
27
%
Fibra
32
g
133
%
Azúcar
14
g
16
%
Proteina
27
g
54
%
Vitamina A
11513
IU
230
%
Vitamina C
26
mg
32
%
Calcio
124
mg
12
%
Hierro
8
mg
44
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
