Esta sartén vegana de patatas es un plato principal salado y perfecto para cualquiera que prefiera una dieta basada en plantas pero no quiera perderse el sabor de la cocina alemana. La receta surgió por casualidad en mi cocina y desde entonces es un plato habitual en nuestro menú. La receta es fácil de hacer y está lista en sólo 30 minutos. Contiene patatas, judías verdes, champiñones, cebollas y tofu ahumado, que se desglasan con una deliciosa salsa a base de caldo de verduras, vino blanco y especias. ¡Diviértete cocinando!
Cortar las patatas en cuartos y hervirlas previamente hasta que estén a punto.
Freír
Calentar el aceite en una sartén grande
Freír la cebolla picada y el tofu ahumado en la sartén hasta que se doren.
Añadir verduras
Partir los champiñones por la mitad y añadirlos a la sartén con las judías. Freír todo, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
Preparar la salsa
En un bol, mezclar el almidón o la harina con el caldo de verduras, el vino blanco, la nuez moscada, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta.
Desglasar y cocer a fuego lento
Verter la salsa preparada sobre las verduras y remover bien. Llevar a ebullición brevemente hasta que la salsa espese ligeramente.
Añadir las patatas y servir
Añada las patatas precocinadas a la sartén e incorpórelas con cuidado hasta que queden cubiertas por la salsa.
Sazonar al gusto y servir inmediatamente.
Notas
También puede utilizar vinagre de vino en lugar de vino blanco. Una buena alternativa es mezclar 1 cucharada de mantequilla de almendras blancas en la salsa.
Nutrición
Valores nutricionales
Sartén vegana de patatas saladas
Amount per Serving
Calorías
285
% Daily Value*
Grasa
6
g
9
%
Grasa saturada
1
g
6
%
Sodio
616
mg
27
%
Potasio
1110
mg
32
%
Carbohidratos
40
g
13
%
Fibra
8
g
33
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteina
17
g
34
%
Vitamina A
601
IU
12
%
Vitamina C
38
mg
46
%
Calcio
196
mg
20
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
