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Sweet-Chili Udon Nudeln

✦ 595 kcal

✦ ‌ Protein: 36g

Dieses Rezept ist durch Zufall entstanden. Ich hatte noch selbstgemachte Sweet-Chili Sauce übrig, die ich am Abend vorher als Dip für Dumplings benutzt habe. Also habe ich überlegt, was sonst noch so im Haus ist und dadurch sind diese leckeren Sweet Chili Udon Nudeln entstanden. Die Erbsen-oder Sojamedaillons machen das Rezept proteinreicher. Können aber natürlich auch weg gelassen werden, wenn ihr so etwas nicht zu Hause habt. Als ich das Gericht probiert habe, wusste ich sofort dass ich es mit euch teilen muss!

Ofengemüse Pasta

✦ 603 kcal

✦ ‌ Protein: 20g

Heute teile ich ein Rezept, das Pasta-Liebhaberherzen höher schlagen lässt: Ofengemüse Pasta. Wenn auch du zu den Pasta-Liebhabern gehörst, die gerne neues ausprobieren, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Die Kombination aus al dente gekochter Pasta und der intensiven Aromenvielfalt des Ofengemüses wird dich begeistern.Das Rezept ist super schnell und einfach gemacht. Du kannst das Gemüse auch varrieieren, je nachdem was du noch so zu Hause hast. Viel Spaß beim Kochen!

Mexicana Wrap

✦ 191 kcal

✦ ‌ Protein: 12g

Dieser vegane Mexicana Wrap mit High Protein Füllung ist ein leckeres und sättigendes Gericht, das perfekt für eine schnelle Mahlzeit ist. Der Wrap ist gefüllt mit einer proteinreichen Mischung aus Kidneybohnen, Tofu, passierten Tomaten, Mais und Gewürzen. Er ist einfach zu machen und in nur wenigen Minuten fertig. Dieser Wrap ist eine gesunde Option für alle, die sich pflanzlichernähren oder nach einer proteinreichen Mahlzeit suchen.

Marokkanische Linsensuppe

✦ 450 kcal

✦ ‌ Protein: 27g

Diese orientalische marokkanische Linsensuppe ist ein wärmendes und nahrhaftes Hauptgericht, das perfekt für kalte Tage ist. Das Rezept ist einfach und in nur 25 Minuten fertig. Es enthält Kichererbsen, Linsen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie, die mit Olivenöl und Gewürzen wie Koriander, Kümmel, Kurkuma und Paprika verfeinert werden. Die Suppe wird mitfrischer Petersilie, Koriander und einem Spritzer Zitronensaft serviert. Diese köstliche und gesunde Suppe wird sicherlich alle Linsenliebhaber begeistern.

Deftige Kartoffelpfanne

✦ 285 kcal

✦ ‌ Protein: 17g

Diese vegane deftige Kartoffelpfanne ist ein herzhaftes Hauptgericht und perfekt für alle, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen, dennoch den Geschmack der deutschen Küche nicht missen möchten. Das Rezept ist durch Zufall in meiner Küche entstanden und seit dem steht es regelmäßig bei uns auf der Speisekarte. Das Rezept ist einfach zu machen und in nur 30 Minuten fertig. Es enthält Kartoffeln, Stangenbohnen, Pilze, Zwiebeln und Räuchertofu, die mit einer köstlichen Soße aus Gemüsebrühe, Weißwein und Gewürzen abgelöscht werden. Viel Spaß beim Kochen!

Pesto-Nudelsalat

✦ 490 kcal

✦ ‌ Protein: 26g

Dieser vegane Pesto-Nudelsalat ist ein einfaches, aber köstliches Hauptgericht, das in nur 15 Minuten zubereitet werden kann. Er besteht aus Vollkornpasta, geräuchertem Tofu, getrockneten Tomaten, Kirschtomaten und frischem Rucola, der mit einem veganen Pesto Verde und Balsamicoessig vermischt wird. Geröstete Pinienkerne und italienische Kräuter sorgen für zusätzlichen Geschmack. Dieser Nudelsalat ist eine perfekte Option für ein schnelles Abendessenoder einen leichten Lunch und eignet sich auch super als Mitbringsel für einen Geburtstag oder Grillabend!

About Me

Hey, I’m Linn! During my studies at the Sports University in Cologne, I started to explore veganism intensively and gradually transitioned to a fully plant-based diet. What began as a passion for cooking has grown into this little food blog, where I love to share my favorite recipes with you.

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If you need it fast:

Kokos Porridge

✦ 814 kcal

✦ ‌ Protein: 16g

Kein Pflanzendrink mehr zu Hause? Dann probiert es mal mit Kokosmilch! Dieses vegane Kokos Porridge ist ein perfektes und gesundes Frühstück für einen guten Start in den Tag. Es besteht aus Haferflocken, Wasser und Kokosmilch, die mit Nüssen, Zimt und Agavendicksaft vermischt werden. Das Porridge wird dann mit Toppings wie Sojajoghurt, Kokosflocken, Leinsamen, Beeren und Erdnussmus garniert. Die cremige Textur und der köstliche Geschmack des Kokos-Porridges sorgen für eine zufriedenstellende Mahlzeit, die dich bis zum Mittagessen satt hält.

Haferkekse

✦ 99 kcal

✦ ‌ Protein: 1g

Kennt ihr die Haferkekse aus dem bekannten Schwedischen Möbelhaus? Diese Haferkekse sind eine gesündere Alternative und eignen sich perfekt als Snack oder Dessert. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und enthält keine tierischen Produkte. Folgt dieser einfachen Schritt-für-Schritt Anleitung, um die leckeren veganen Haferkekse zu Hause zuzubereiten.

Grünkohl Pasta

✦ 700 kcal

✦ ‌ Protein: 20g

Diese Grünkohlpasta kam eigentlich ziemlich zufällig zustande. Ich war mir nicht sicher, ob das alles so zusammenpasst. Aber hey, nach dem ersten Versuch waren wir so begeistert, dass wir es am nächsten Tag gleich nochmal gekocht haben. Das Ganze ist nicht nur vegan und gesund, sondern hat sich als eine geniale Mischung herausgestellt. Ein Wintergericht, das Wärme und Geschmack auf den Teller bringt. Probiere es aus und lass dich von diesem unerwarteten Gaumenfreuden-Abenteuer überraschen!

Kartoffel Waffel Burger

✦ 1387 kcal

✦ ‌ Protein: 35g

Ich liebe Waffeln. Sie sind definitiv mein Lieblingsessen! Und weil ich weiß, dass ihr herzhafte Gerichte liebt, habe ich heute ein herzhaftes Rezept für euch entworfen. Habt ihr Waffeln schon einmal in herzhafter Variante ausprobiert? Dieses innovative Waffel-Burger-Rezept zeigt dir, wie einfach und lecker herzhafte Waffeln sein können. Die knusprigen Waffeln werden mit einer köstlichen Kombination aus veganem Frischkäse, frischem Feldsalat, sautierten Champignons und würzigen Röstzwiebeln getoppt, bevor sie mit einem hausgemachten Agave-Senf-Dressing verfeinert werden. Viel Spaß beim Kochen!

Veganer Kaiserschmarren

✦ 112 kcal

✦ ‌ Protein: 2g

Ich liebe alles, was in der Pfanne gebacken wird, sei es Pfannkuchen oder Kaiserschmarren – für mich ist das absolutes Soulfood. Schon immer habe ich gerne Kaiserschmarren gegessen, und besonders auf den Hütten in den Bergen war es oft schwer, eine vegane Variante zu finden. Deshalb teile ich heute meine super einfache, aber unglaublich leckere vegane Alternative mit euch!

Gelbes Curry mit Linsen

✦ 1035 kcal

✦ ‌ Protein: 45g

Als ich 2019 in Thailand war, konnte ich nicht genug von Curry bekommen! Seitdem koche ich die unterschiedlichsten Arten von Curry und probiere mich aus. Dieses vegane gelbe Curry mit Linsen ist ein einfaches und proteinreiches Rezept für ein köstliches Mittag- oder Abendessen. Es besteht aus einer Kombination von Linsen, Kichererbsen, Tofu und Gemüse, die in Kokosöl gebraten und dann mit gelber Currypaste und Kokosmilch vermischt werden. Das Gericht ist sättigend und voller Geschmack.

Bohnenburger mit Grillgemüse

✦ 291 kcal

✦ ‌ Protein: 13g

Hier sind die Bohnen Burger Patties - das Ergebnis einer zufälligen Entdeckung! Ich habe schon einige Rezepte für vegane Burgeralternativen ausprobiert, aber dies hier ist und bleibt eindeutig mein Favorit. Die Kombination von Kidneybohnen, Haferflocken und den perfekt abgestimmten Gewürzen ergibt eine Teigmasse, die sich spielend zu saftigen Patties formen lässt.

Ich habe die Patties für einen Grillabend vorbereitet, und deswegen auch noch etwas Gemüse auf den Grill gelegt. Das Grillgemüse harmoniert einfach perfekt mit den herzhaften Patties und verleiht dem Ganzen eine unwiderstehliche Note. Wenn du nach einer unkonventionellen, aber genialen Burger-Option suchst, bist du hier genau richtig. Viel Spaß beim Ausprobieren dieser zufällig genialen Bohnen Burger Patties!

Marokkanische Linsensuppe

✦ 450 kcal

✦ ‌ Protein: 27g

Auberginen Lasagne

✦ 388 kcal

✦ ‌ Protein: 23g

Du suchst nach einer köstlichen und veganen Alternative zu klassischer Lasagne? Hier ist das perfekte Rezept für dich. Diese Variante ist nicht nur für Liebhaber von Auberginen und Lasagne perfekt, sondern auch glutenfrei. Genieße die saftigen Schichten aus Auberginen, veganem Hack und würziger Tomatensoße – ein echtes Geschmackserlebnis!

Vegane One Pot Ofen Pasta

✦ 836 kcal

✦ ‌ Protein: 29g

Diese One-Pot Pasta ist der Inbegriff von Einfachheit und Geschmack. Du musst lediglich alle Zutaten in die Auflaufform geben, ab in den Ofen und voilà – ein köstliches Essen ist fertig. Die unglaublich gute Kombination aus Nudeln, Kichererbsen, fruchtigen Cherrytomaten und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einer unschlagbaren Lösung für alle, die es mal schnell, aber dennoch besonders haben wollen.

Linsenbraten im Blätterteig Mantel (Lentil Wellington)

✦ 410 kcal

✦ ‌ Protein: 12g

Wenn du an Weihnachten nicht viel Zeit hast, aber etwas wirklich Besonderes kochen möchtest, ist dieses Gericht genau das Richtige für dich. Die Füllung braucht nur 20 Minuten und ich finde, dieser pflanzliche Braten ist eine wunderbare moderne Alternative zu dem traditionellen Weihnachtsbraten von Oma. Du wirst es lieben.

Grünkohl Pasta

✦ 700 kcal

✦ ‌ Protein: 20g

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