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Cremige NoChicken Pasta

Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 25 Minuten
Gesamt: 35 Minuten
Wenn du auf der Suche nach einem leckeren proteinreichen Pastarezept bist, bist du hier genau richtig gelandet. Knusprig angebratene Soja Streifen in Chili und Knoblauch in Kombination mit cremiger Tomaten Pasta ist so gut, dass du gar nicht mehr aufhören kannst zu essen. Viel Spaß beim Kochen!
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Kochutensilien

Zutaten

Diese Zutaten ergeben:

2 Portionen
  • Olivenöl zum Braten
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Oregano
  • 50 g Soja-Schnetzel
  • 300 ml Gemüsebrühe (zum Einweichen der Soja Schnetzel)
  • 250 g Pasta
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 10 Cherrytomaten halbiert
  • 1 EL Tomatenmark
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Vegane Sahne
  • 8 getrocknete Tomaten
  • 1 Prise Salz

Toppings

Anleitungen
 

Soja Schnetzel vorbereiten

  1. Die Soja-Schnetzel in 300 ml heißer Gemüsebrühe einweichen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind.
  2. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und die Schnetzel leicht ausdrücken.

Aromen und Soja Schnetzel anbraten

  1. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen.
  2. Knoblauch, Chiliflocken, Paprikapulver und Oregano hinzufügen und kurz bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Knoblauch duftet.
  3. Die eingeweichten Soja-Schnetzel in die Pfanne geben und alles zusammen goldbraun anbraten.
  4. Die angebratenen Soja-Schnetzel aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Pasta kochen

  1. Während die Soße vorbereitet wird, die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
  2. Pasta abgießen und etwas vom Pastawasser auffangen (optional, um die Soße bei Bedarf zu verdünnen).

Tomaten-Soße zubereiten

  1. In der gleichen Pfanne erneut etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
  2. Cherrytomaten und Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren.
  3. Mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.
  4. Die getrockneten Tomatenstreifen in die Soße einrühren.
  5. Die Soße mit veganer Sahne ablöschen und gut umrühren, bis sie cremig wird. Mit einer Prise Salz abschmecken.

Zusammenführen und Servieren

  1. Die angebratenen Soja-Schnetzel zurück in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermischen.
  2. Die gekochte Pasta in die Soße einrühren, sodass sie vollständig mit der cremigen Tomaten-Soße überzogen ist.
  3. Optional: Etwas vom aufgefangenen Pastawasser hinzufügen, um die Soße bei Bedarf zu verdünnen.
  4. Die cremige No-Chicken Tomaten Pasta auf Tellern anrichten und genießen.

Nährwerte

Nutrition Facts
Cremige NoChicken Pasta
Amount per Serving
Calories
972
% Daily Value*
Fat
 
37
g
57
%
Saturated Fat
 
12
g
75
%
Polyunsaturated Fat
 
1
g
Monounsaturated Fat
 
0.3
g
Cholesterol
 
1
mg
0
%
Sodium
 
1732
mg
75
%
Potassium
 
865
mg
25
%
Carbohydrates
 
131
g
44
%
Fiber
 
19
g
79
%
Sugar
 
20
g
22
%
Protein
 
39
g
78
%
Vitamin A
 
1287
IU
26
%
Vitamin C
 
28
mg
34
%
Calcium
 
230
mg
23
%
Iron
 
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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